立秋节气的到来|明天正式立秋，记得吃“3黄3绿”，忌吃1味，应季而食才更平安( 二 ) 立秋节气的到来

第一绿：芥蓝
你知道吗，芥蓝除了含有丰富的维生素C以外，还有一种很特殊的成分叫作金鸡纳霜，它是一种可以清热消暑的成分，在立秋刚到，但是三伏仍在的时间段里绝对是不错的绿色蔬菜，同时芥蓝含有丰富的膳食纤维，多吃促进肠道的蠕动排出毒素。

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芥蓝最佳的吃法就是白灼或者清炒，这两种烹饪方法可以最大保留芥蓝的口感和营养，关键是操作步骤及其的简单，准备一大锅的开水，加入一勺食盐和几滴食用油，食盐和油可以促使芥蓝保持翠绿色不变色，水烧至沸腾后，将芥蓝下锅开始焯烫，大火1分钟既可以捞出来，摆盘后撒上葱白丝和红椒丝或者蒜末都可以，淋上蒸鱼豉油，最后来一勺热油浇在上面，瞬间激发出香味，如此一份脆嫩可口又清淡营养的白灼芥蓝之所完成。
第二绿：西蓝花
很多健身爱好者每天都要吃一定量的西蓝花，因为西蓝花含有丰富的维生素C（被称为维C使者），蛋白质，碳水化合物，胡萝卜素，矿物质等等，尤其是蛋白质达到每百克3.5至4.5克，堪比牛奶的含量，而且其热量非常低，是少有能够可以补充体力和肌肉强度的绿色蔬菜。

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在像立秋这样的季节交替时节，都可以多吃西蓝花，儿童老人或者从事有一定污染工作的人们都要多吃此种蔬菜。家常做法就以焯烫后凉拌为最佳，因为过度的高温爆炒很容易使其营养流失。
第三绿：菠菜
著名的“营养模范生”菠菜，产自古时西域的“菠薐国” ，在唐朝时由尼泊尔国王带到东土大唐，最初就叫做“菠薐菜” ，后简化称为“菠菜” ，也被波斯菜，飞龙菜，红根菜等，含有极其丰富的维生素C、K ，胡萝卜素，钙等多种矿物质。

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目前我们常见的有圆叶菠菜和尖叶菠菜两种，这两者口感和味道稍有区别，但是营养各方面均差不多，但是由于菠菜还有很高的草酸，所以这两者在烹饪时一定要做熟做透，尤其是凉拌时一定要焯烫熟透，因为草酸会影响人体对钙的吸收。
立秋后忌吃一味——燥
立秋之后，昼夜温差开始渐渐拉大，容易滋生燥邪之气，古人把人体肺部“华盖” ，意思就像个大伞一样遮盖住五脏六腑，为它们遮风挡雨，而肺部处于最高位，很容易被从耳鼻口进入的燥邪所侵害，故在立秋之初，我们的饮食还是要少吃忌吃一些燥热之物，比如辛辣，油腻煎炸之物，多吃应季蔬菜水果，及一些高蛋白的肉类才合适。
——有话说——
古语有云“不时不食” ，意思说到了什么季节就要吃这个季节对应的食物，这样才能做到顺应万物，天人合一，总是逆水行舟脱离自然，带来的可能就是你不想得到的结果，饮食是这样，做人做事更是这样。以上的3黄3绿食材你记住了吗，补一补，为入秋入冬做好准备，仅此而已。
【立秋节气的到来|明天正式立秋，记得吃“3黄3绿”，忌吃1味，应季而食才更平安】来源：阿胡的小食光