1、直接炒会炒掉墨鱼仔中的水分所以很硬 。
2、将墨鱼仔清理干净后沥干水份，青红椒切片、洋葱切丝、姜切片、黄豆酱放入小碗待用；
3、锅下水烧开后把墨鱼仔倒入焯烫，5秒钟左右就可以捞起 ， 捞起后马上过冷，沥干水份待用；
【墨鱼仔直接炒怎么那么硬】4、再起油锅，加入姜片、洋葱丝和酱爆香，放入墨鱼仔 ， 加入料酒、生抽、青红椒、盐快速翻炒，即可 。

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