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4.调入蒸鱼豆豉、生抽、蚝油拌成料汁 。

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5.将拌好的调料均匀覆在茄子表面 。

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6.重新放入烤箱 ， 温度200℃ ， 上下火 ， 中层 ， 烘烤20分钟左右 。

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厨房小语：1.茄子不要选太老的 ， 不然烤出来茄子皮会很硬 ， 调味料都有咸味 ， 盐可不加 ， 或者依自已的喜好调味 。
2.普通烤盘要垫上锡纸 ， 避免烤制过程中流出的汤汁粘在烤盘上 ， 不好清洗 。
【明日立秋|明日立秋，老人常说：秋败茄子似毒药，秋天的茄子真的不能吃吗？】来源：文雅士

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