乡巴佬蛋我第一次见到乡巴佬蛋觉得这名字怎么那么土|卤蛋不用水用它，够入味才好吃，串着吃很过瘾，香得忍不住想多吃乡巴佬蛋我第一次见到乡巴佬

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乡巴佬蛋我第一次见到乡巴佬蛋觉得这名字怎么那么土，为什么叫乡巴佬蛋呢？我好奇了很久，不管怎样这名字从第一次见到，我就记住了，或许就是要让吃的人印象深刻吧、我吃过的乡巴佬蛋都是用小鹌鹑蛋做的，就因为这样，我觉得乡巴佬蛋就是用鹌鹑蛋做的。实际上，我搜了一下网上，乡巴佬蛋可以用鸡蛋、鸭蛋做的。网上写了为什么叫乡巴佬蛋，就是因为乡巴佬蛋比普通的卤蛋口味甜，读了这句我忍不住拓展，台湾的卤肉饭口味甜，难道也叫乡巴佬饭吗？总之，我还是不知道为什么叫乡巴佬蛋，大家如果知道可以告诉我。这次鹌鹑蛋来做乡巴佬蛋，因为我吃的乡巴佬蛋是用鹌鹑蛋做的，而且鹌鹑蛋蛋白质含量高，钙质丰富，补气益血，强筋健骨的功效。我做这个乡巴佬蛋用了一瓶啤酒，啤酒用普通的啤酒就可以了，不用买很贵的，还放了八角、桂皮和花椒，做的过程很香，我丈夫好奇我煮什么，我说等做好就知道了，做好以后给我丈夫和孩子各一串，他们说真香，卤蛋好吃，卤鹌鹑蛋不用剥蛋壳，太好了，要我以后常做。

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【材料】鹌鹑蛋1斤，啤酒一瓶，砂糖2勺，桂皮1块，八角3颗，花椒少许五香粉适量，生抽30毫升，老抽15毫升，盐少许【做法】1煮锅放少许盐，加入清水和鹌鹑蛋，用中火把鹌鹑蛋煮熟

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2煮熟的鹌鹑蛋用冷水泡一下，主要是方便剥壳，把所有的鹌鹑蛋剥壳

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3把1瓶啤酒倒入煮锅

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4加入砂糖、老抽和生抽

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5再加入八角、桂皮和花椒

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6烧开后放入鹌鹑蛋，烧开后转中火煮10分钟

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煮好后可以把鹌鹑蛋泡在汤汁里，吸收味道，等放凉了再吃。我把做好的卤鹌鹑蛋用洗净的竹签串起来，我家人很喜欢这样的吃法，因为他们喜欢吃又不想吃了以后洗手，串起来吃得干净痛快。

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【乡巴佬蛋我第一次见到乡巴佬蛋觉得这名字怎么那么土|卤蛋不用水用它，够入味才好吃，串着吃很过瘾，香得忍不住想多吃】来源：夙铧凌