如何正确而客观地评价葡萄酒，葡萄酒品鉴的目的决定了品鉴的方法 _健康小知识

通过前沿葡萄酒上期对味觉和嗅觉的详细分析，我们可以了解到嗅觉感知和味觉感知能力，对正确和客观评价葡萄酒所产生的影响。尽管有着很多局限性存在，但是也希望大家因此对脆弱的感官感受能力有相应的了解。每个人可以自己动手做实验，在不看颜色的前提下，尝试去识别红葡萄酒与白葡萄酒的不同。布罗谢(Brochet)在2000年的文章中指出视觉对于嗅觉和味觉的影响十分严重，比如预先从颜色和标签获得潜在的信息。

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【如何正确而客观地评价葡萄酒，葡萄酒品鉴的目的决定了品鉴的方法】这些详细的研究也增强了我们在正确的葡萄酒品鉴实践道路上的信心，比如葡萄酒品鉴的框架核心、主题以及如何适应主题找到并瞄准目标。也帮助葡萄酒品鉴工作者或葡萄酒的葡萄酒消费者按照既定的目的来客观品鉴一款葡萄酒。

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布罗谢在感官分析方面列出了相应的几个公式，以方便我们记忆：感知=个人+产品+场合或者是：感知=葡萄酒品鉴者+葡萄酒+环境，这几个公式说明感知是可以改变的，并且可以通过科学让感知更符合真实，更具说服力。

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所有为了愉悦而进行的天马行空的想象都是有意义的，但只有严谨才可以让一个人的主张或结论变得有血有肉，从而影响并改变他人。这样的人不会被假象所诱骗，也不会利用假象去诱骗别人。明白这点，对您正确而客观评价葡萄酒是至关重要的。感谢关注前沿葡萄酒，希望阅读我们的文章能带给您启迪或者收获。

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