你的身体比你诚实，营养对身体功能到底有多重要？

【你的身体比你诚实，营养对身体功能到底有多重要？】本文转自：光明网
在日常生活中，我们经常看到老年人行动缓慢，需要拐杖等进行辅助，且容易摔倒，进而可导致心理创伤、骨折等后果，影响老年人的心身健康，严重影响老年人的生活质量，同时增加家庭和社会的负担。老年人营养状况与身体功能密切相关，营养不良会造成衰老进程加速，对老年人身体功能造成不利影响。因此，我们要密切关注老年人的营养状况，预防营养不良的发生。

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营养与老年人身体功能有何关系？
人体必需的营养素有六大类，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，每种营养素都与身体功能密切相关，发挥着各自的重要作用。
能量是生命活动的基础，食物中蛋白质、脂肪、碳水化合物做为供能营养素，为我们提供所需要的能量。老年人能量的摄入和消耗应保持动态平衡（65~80岁老年男性能量需要量为2050kcal ，女性为1700kcal），能量的摄入长期小于能量消耗，会出现消瘦甚至营养不良[1] 。蛋白质是构成生命的重要物质基础，约占体重的16% ，参与构成和修复各组织器官，维持正常的肌肉量，延缓肌肉衰减，提高机体免疫力。脂肪除了做为重要的储能物质外，还具有维持体温、提供必需脂肪酸、促进脂溶性维生素吸收等作用。
除了蛋白质、脂肪等宏量营养素外，矿物质和维生素同样也对身体活动发挥着不可或缺的重要作用。维生素D和钙能够维持骨骼正常的结构和功能，促进骨骼健康，预防骨质疏松的发生。铁是人体最容易缺乏的微量元素，是血红蛋白的组成成分，能够预防缺铁性贫血的发生，参与维持正常的免疫功能。维生素C促进胶原合成，保证骨骼的结构完整。
老年人营养不良有哪些危害？
老年人随着年龄的增加，身体各个系统功能逐渐衰退，如咀嚼和消化能力下降，同时对于蛋白质和钙等营养素的需求增加，往往会增加营养不良的风险，导致骨质疏松、消瘦、少肌症、活动能力下降，进而严重影响身体功能。
骨质疏松是老年人较为常见的疾病，尤其是老年女性，中国60岁以上老年人骨质疏松患病率达37.7% ，且呈逐渐上升趋势[3] 。骨质疏松会导致老年人身体活动能力下降，运动迟缓，易发生跌倒、骨折、肌无力，继而长期卧床引发深静脉血栓、重症肺炎等并发症，严重影响着老年人的健康的生活质量，给家庭和社会带来沉重的精神和经济负担。
老年人体重过瘦会导致抵抗力降低，增加死亡风险。判断老年人体重是否正常的体质指数（BMI=体重kg/身高m2）在20.0~26.9kg/m2更为适宜。少肌症以骨骼肌含量下降和力量降低为主要表现，是导致身体残疾、生活质量下降甚至死亡等的重要危险因素[4] 。摄入足量的蛋白质1.0~1.5g/kg·d有利于延缓老年人的肌肉衰减，其中来自动物性食物和大豆类食物的蛋白质应占一半以上。生命在于运动，对于老年人来说“动则有益”非常重要，在日常生活中应积极进行户外运动。而营养不良则会使老年人体力下降、平衡能力和稳定性下降，进而导致身体活动能力下降甚至丧失。

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我们该如何正确认识衰老现象？
衰老是人体随着时间推移的必然过程，主要表现为各系统机能的衰退：体型外形变化如头发变白、皮肤弹性降低等，心血管系统功能的衰退如心肌纤维萎缩、血管弹性降低等，消化系统功能减退如牙齿脱落、胃肠功能减弱等，肌肉骨骼系统变化如骨关节退变、骨骼弹性韧性降低、易骨折等，感官器官功能减退如视觉、听觉、嗅觉、味觉能力减退等，神经系统变化如动作迟缓、反应灵活性减弱等[5] 。