【粉丝烧鸭的做法】红烧鸭架做法:鸭架切块 , 油烧6、7成热 , 鸭架下锅翻炒放糖炒色 , 炒至琥珀色放葱姜放酱油、料酒 , 放热水没过鸭架 , 大火开锅转小火收汤 , 汤汁收的差不多关火盛盘 。要注意的是鸭脖子上的淋疤一定要去掉不能吃 , 吃完烤鸭会给上一碗鸭汤 , 如果不要鸭汤可以把鸭架带走 , 到家又可以做成一盘很不错的晕菜 。炒辣茄丁的做法:茄子去皮切丁 , 油烧6、7成热干辣椒下锅 , 茄丁下锅翻炒 , 茄丁均匀煸透放葱姜 , 放酱油放盐翻炒均匀 , 起锅前放蒜出香味关火盛盘 。
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