莲藕|立秋后，这5种菜要多吃，降火气除秋燥，应季而食，顺利入秋( 二 ) 西兰花|胡萝卜|莲藕|豇豆|水淀

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分享一道“莲藕炒杂蔬”，做法简单，清淡脆爽。
准备莲藕、胡萝卜、荷兰豆、水发木耳、食盐、水淀粉。
⑴准备好需要的食材，木耳用冷水泡发，胡萝卜削皮后切片，莲藕削皮切片，荷兰豆去筋。淀粉加水搅拌均匀。
⑵锅里倒油烧热，加葱花炒香，倒入莲藕、胡萝卜快速煸炒，断生后加入木耳炒半分钟，再加入荷兰豆，加适量盐调味，淋入水淀粉，继续翻炒半分钟即可出锅。

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4、茄子
茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值很高，含有多种维生素，其中花青素的抗氧化能力是维C的20倍，具有优秀的抗氧化性能。茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功效，所以立秋后多吃茄子能降火气，除秋燥。

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分享一道“茄子炒豇豆”，营养丰富，味道鲜美，超级下饭。
准备茄子、豇豆、大蒜、干辣椒、食盐、生抽、白糖、食用油。
⑴茄子不削皮，切成长条后用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。豇豆洗净后切长段，大蒜切蒜末，干辣椒切段。
⑵锅里倒入多一点油，大火烧热后倒入茄子、豇豆，炸至八成熟后捞出沥油。
⑶锅里留底油，六成热时加蒜末、干辣椒炒香，倒入茄子、豇豆，加食盐、生抽、白糖，翻炒均匀后即可出锅。

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5、西红柿
西红柿的营养价值很高，不仅含有丰富的维C，还含有番茄红素，它的抗氧化能力比花青素还要强，可以清除体内的自由基和毒素，维持身体健康。除此之外，还可以生津止渴、健胃消食、增进食欲、抗衰老。

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分享一道“西红柿炒鸡蛋”，鲜上加鲜。
准备西红柿、鸡蛋、食盐、食用油。
⑴西红柿洗净后切成大块，鸡蛋打入碗中，加入食盐搅拌成鸡蛋液。
⑵锅里倒入油，烧热后倒入鸡蛋液，煎至定型后炒成大块盛出。留底油，下西红柿块，加入一小勺盐，煸炒出西红柿汁。
⑶倒入鸡蛋块，和西红柿块翻炒均匀，淋入适量水淀粉，炒均匀后即可出锅。

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