立秋了|立秋了，这6款肉菜要多吃，蒸一蒸煎一煎少油烟，帮你舒心过个秋立秋了

立秋了，这6款肉菜要多吃，蒸一蒸煎一煎少油烟，帮你舒心过个秋！这几款经典的硬菜，待客宴请有面子，超高颜值，总有一款你会喜欢。
一、【糯米丸子】

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制作配料：肉馅儿300克生抽1勺蚝油2勺盐1/3勺老抽1勺生姜2片小葱1把胡椒粉适量淀粉30克糯米250克
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、肉馅儿里先加入葱姜末，再依次加入生抽、蚝油、老抽、盐、胡椒粉、2勺淀粉；
3、从一个方向搅打至上劲；中间要分次加入大约30克左右的淀粉，继续搅打均匀，打至肉馅儿发粘，拉丝的状态就可以了；
4、取适量的肉馅儿，放在手上来回摔打，打至表面光滑；
5、放在以前浸泡好的糯米碗里，均匀裹上一层糯米；
6、团好全部放在碗中，开水上锅蒸大约蒸30分钟左右；出锅之后撒点葱花；

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二、【香煎带鱼】

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制作配料：带鱼2条生抽2勺蚝油1勺料酒1勺盐半勺胡椒粉2克葱姜段适量
制作方法：
1、准备2条带鱼，清理干净之后切成小段；
2、然后再把带鱼身上打上花刀，这样更入味好吃，装在碗中备用；
3、接着开始腌制带鱼：2勺生抽、1勺料酒、半勺盐、1勺蚝油、2克胡椒粉、葱姜段适量，抓拌均匀，密封腌渍2小时以上；
4、腌好之后把鱼身表面的水分擦干，裹上一层薄薄的淀粉；
5、锅底加点食用油，把处理好的带鱼放进去，煎至两面金黄色；中火大约煎10分钟左右；
6、煎好之后就可以直接吃了。

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三、【豆豉蒸鸡肉】

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制作配料：鸡肉半只生抽2勺老抽1勺蚝油1勺盐半勺胡椒粉适量淀粉1勺葱姜适量豆豉1把香菇3朵
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、把浸泡好的鸡肉清洗干净，挤干水分，放在大碗中，加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、料酒；
3、抓拌均匀，最后加入葱姜丝拌均匀腌渍30分钟左右；
4、香菇洗净切成片备用；再把香菇加进去拌均匀；
5、最后加一把炒过的豆豉；
6、抓拌均匀，装在一个深一点的盘子里；开水上锅蒸，大约蒸35分钟左右；

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四、【糯米蒸鸡翅】

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制作配料：鸡翅9个生抽2勺老抽1勺蚝油1勺盐半勺胡椒粉1小勺
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、鸡翅清洗干净，正反两面打上花刀；
3、放在大碗中，加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐；抓拌均匀，密封放冰箱腌渍2个小时；
4、糯米提前清水浸泡，浸泡40分钟左右，再把浸泡好的大米沥干水分，倒在鸡翅碗中；充分拌均匀；
5、再把鸡翅均匀裹上一层糯米，摆放在盘子里；开水上锅蒸，大约蒸35分钟左右；

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五、【酸辣金针菇肥牛】

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制作配料：金针菇1把肥牛1盒大蒜2个小葱2根
制作方法：
1、准备所需要的食材；