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6、蒸锅内注入足量清水 ， 蒸笼直接凉水放入锅内 ， 盖好锅盖 。 大火烧沸 ， 调成中小火 ， 计时蒸制60分钟 ， 这道馥郁浓香的粉蒸肉就做好了 。 把粉蒸肉取出 ， 表面点缀香菜小段或小香葱碎 。 立秋 ， 每年都给家人做粉蒸肉 ， 入口即化酱香软糯 ， 老人孩子爱吃 。
碎碎念

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1、取一张鲜荷叶或干荷叶 ， 剪成与蒸笼差不多大 ， 铺衬在蒸笼底部 。 这样 ， 浸染了馥郁荷香的粉蒸肉 ， 便又多了几分清香与情趣 。
2、可能细心的朋友已经发现 ， 这道菜没有用盐：因为酱油、红腐乳汁、蚝油都含有一定量盐分 ， 如果再调入盐 ， 咸味就超标了 。
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来源：杜锐美食

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