根状茎|它是“水中人参”，15元一斤，遇到不要错过，再不吃就要等明年莲藕|本草纲目|白醋

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它是“水中人参”，15元一斤，遇到不要错过，再不吃就要等明年。已进入8月，有的蔬菜，也即将随着季节下市了，因为一年四季都有各季节的时令蔬菜，如果想在每个季节，吃到自己心仪的蔬菜，那就等到上市的时候，遇见一定不要错过，如果错过了，再想吃就很难买到喽！立秋后，适合吃莲藕，我今天想要说的是藕带，其实，藕带就是还没有完全成形的藕，也就是最嫩的藕。藕带就是莲藕的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。

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李时珍《本草纲目》记载，“藕带”气味甘，平，无毒"，并引用宋·苏颂《本草图经》，谓藕带"主治"为"生食，主霍乱后虚渴烦闷不能食，解酒食毒"。藕带具有非常不错的通便止泻、清热凉血、健脾开胃的功效。所以，它不仅可以当蔬菜食用，还可以当药材哦！
【 根状茎|它是“水中人参”，15元一斤，遇到不要错过，再不吃就要等明年】

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我前段时间遇到藕带的时候，价格如果没记错的话，应该是8元一斤，这两天又心血来潮想吃藕带了，然后找了好久终于找到了，一问价格，老板说15元一斤，我的第一反应怎么这么贵啊！之前买的才8元一斤，老板说你这次不买，下次再来不要说15一斤了，你根本就买不到了，老板给我说明原因后，才知道这道时令菜，马上就要下市了。所以错过要等明年了，今天分享的就是这道——香辣脆爽藕带，清脆爽口，鲜嫩开胃。

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01香辣脆爽藕带
所有食材：藕带、大蒜、红椒、青椒、花椒、食用油适量、食用盐少许、白醋少许、半勺老抽、鸡精一丢丢
第一步：把藕带清洗干净，改刀切菱形，然后用清水浸泡，大蒜切片，红椒切丁，青椒切菱形，备用。

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第二步：起锅加入适量食用油，待油温热时，放入备好的花椒和蒜片，炒至爆香，接着放入青椒和红椒，翻炒两下，备用。

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第三步：炒至断生后，把备好的藕带倒入锅中，开大火开始翻炒，接着从锅边加入少许食用盐、少许白醋、半勺老抽，翻炒大约2分钟左右，即可。

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第四步：出锅前，加入一丢丢鸡精，为了提鲜，翻炒入味后，即可关火出锅。这道香辣脆爽藕带就大功告成了，脆爽开胃，酸辣过瘾，还特别下饭哟！

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光盘贴士：1、建议藕带清洗干净以后，先用清水浸泡住，待炒至的时候在捞出控干水分，这样是防止它氧化喽！
2、购买藕带时，千万不要买很白的那种，因为那时用药水泡过的，吃了会对身体不好的哦！
万事开头难，过程更艰辛，坚持必有果。民以食为天，食材必选新，味道才会鲜。我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食。谢谢你的关注！