「植物油」做的冰淇淋会更胖人吗？最近几天|减肥期间怎么样吃冰激凌？注意这几点，解馋不怕胖「植物油」做的冰淇淋会更胖

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「植物油」做的冰淇淋会更胖人吗？
最近几天，关于某品牌冰淇淋的争议非常大。
同个产品，国外版采用的原料是纯牛奶，而国内版却用的是“低级”的植物油，很多网友对此愤恨不平。
用了植物油的雪糕，会更胖人吗？与用牛奶的相比，到底差在哪？
一、植物油和牛奶，区别在哪？
按照我国的相关食品标准，冰淇淋主要分为全乳脂型、半乳脂型、植脂型三类。
全乳脂冰淇淋，指的是乳脂含量达到8%以上的冰淇淋。这类冰淇淋中的脂肪来自牛乳，几乎不含非乳脂成分。

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半乳脂型冰淇淋，乳脂含量为≥2.2% ，同时＜8% 。这类产品一般是用乳粉作为原料，替代了牛乳。
还会用到一些非乳脂原料，如人造奶油、植物油等。
植脂型冰淇淋，乳脂含量就降到2.2%以下了。不含牛乳成分，主要原料是水、糖、植物油等。
香味和口感主要依靠特殊工艺，加上添加剂的调配和改进。
简单来说， “乳脂”和“植脂”最大的区别就在于脂肪的来源不同，前者动物的，后者是植物的。
为了增加奶香味，植脂型可能还会加入乳粉、人造奶油，糖浆及其他的一些食品添加剂。
二、植物油做的冰淇淋，会更胖人吗？
很多朋友会担心， “植脂”会意味着大量的“反式脂肪酸” 。其实这两者不能完全划等号。
“植脂” ，指的是来自植物的油脂。
比如我们家常用的花生油、大豆油、菜籽油等，以及橄榄油、棕榈油、椰子油等，都属于植物油脂。
植物油在氢化不彻底的过程中会产生反式脂肪酸。

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但现在的食品工艺已经基本都能做到完全氢化，所以即使是经过氢化的植物油，反式脂肪酸含量也非常低。
另外，没有经过氢化的植物油也不会含有反式脂肪酸。
我国的食品相关标准规定，反式脂肪酸含量在0.3g/100g以下，就可以标注为“0” 。大多数食品都能达到这个标准。
食品中的植物油会带来的危害，更多是来源于“饱和脂肪” 。
饱和脂肪一般在动物油脂中较多，植物油较少。
像菜籽油、花生油等中的多为不饱和脂肪酸，但也有例外，比如椰子油、棕榈油、可可油则多为饱和脂肪酸。

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含不饱和脂肪酸的植物油在经过氢化工艺后，也会变成饱和脂肪。
摄入过多的饱和脂肪，会使血液中胆固醇过高，增加心血管疾病的风险。
【「植物油」做的冰淇淋会更胖人吗？最近几天|减肥期间怎么样吃冰激凌？注意这几点，解馋不怕胖】所以，无论是“乳脂”冰淇淋还是“植脂”冰淇淋，饱和脂肪含量都不低，这才是最大的健康风险，也是瘦身的大敌。
要限制饱和脂肪的摄入，最简单的方法就是少吃点。包括冰淇淋、奶油蛋糕等含固态油脂的加工食品。
从健康的角度，植物油做的冰淇淋可能带有极少量的反式脂肪，以及更多的人造奶油和食品添加剂，所以不如用天然牛乳做的健康。
三、冰淇淋应该怎么选？
首先要明确一点，我们吃雪糕是为了解馋，不是为了补营养。控制摄入量是第一位。
在这个基础上，再去挑选营养价值比较高的。
1.全乳脂型的最好