三伏天出现在小暑与处暑之间|酸辣开胃！三伏天必备，一蒸一拌就能做，拿肉来都不换！三伏天出现在小暑与处暑之间

三伏天出现在小暑与处暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。俗言道：“寒有三九，热有三伏” ， “三伏”是初伏、中伏和末伏的统称，民间百姓说的“苦夏”就在此时。
每到三伏天，天气太热没什么胃口怎么办？凉拌！冬天火锅夏天凉拌，今天就给大家分享这道凉拌香鲍菇。
做法很简单，把杏鲍菇蒸熟，撕成条，再把调好的酱淋上去，拌一拌就可以开吃了。

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别看做法简单，吃起来风味却丝毫不逊色精心烹饪的菜肴，撕成条状口感劲道，酸辣开胃专治夏日没食欲，拿大鱼大肉来都不换！

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除了好吃杏鲍菇的营养价值也很高，最简单的做法最能保存原本的营养，而且其高蛋白、低脂肪、低热量，减脂期也能放心食用！

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调配的酱料是这道菜的灵魂，你也可以根据个人的口味适当增减，爱吃辣可以多放辣椒，爱清口可以少放盐……适合自己的口味才是最好吃的！

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凉拌杏鲍菇

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·制作材料·
杏鲍菇3个
大蒜3瓣
小米椒3个
小葱2根
芝麻1勺
生抽2勺
糖1勺
盐1勺
孜然粉1勺
香菜适量
·制作工具·
蒸笼/蒸笼垫/分料碗
制作步骤
▼STEP1

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杏鲍菇洗净，放入蒸锅，大火蒸20分钟。
▼STEP2

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取出放凉，用手撕成细条。
▼STEP3

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大蒜切成末，小米椒和葱花切小段，倒入碗中。
▼STEP4

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加芝麻、辣椒粉，淋上热油，拌匀。
▼STEP5

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加生抽、糖、盐和孜然粉，拌匀。
▼STEP6

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淋到杏鲍菇上，撒上香菜和葱花即可。
文|咔咔
图|木木
【三伏天出现在小暑与处暑之间|酸辣开胃！三伏天必备，一蒸一拌就能做，拿肉来都不换！】烘焙师|Wendy
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来源：贝太厨房