牛奶千层糕怎么做 方法简单易懂


牛奶千层糕怎么做 方法简单易懂

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准备好材料,牛奶、马蹄粉、椰浆、炼乳、黄片糖 。
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马蹄粉分成150克和100克 。
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先做糖水部分,将130克黄片糖加入350清水中,煮至糖融化 。
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150克马蹄粉,加入300克清水,搅拌均匀,过滤掉杂质,这就是生浆 。
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糖水煮好后关小火,舀一小勺生浆,缓缓倒入糖水中 。
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边倒边搅拌,直至面糊呈可流动的蜂蜜状态即可,千万不要倒多了,否则会太稠导致失败 。熟浆就做好了 。
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将做好的熟浆倒入生浆中 。
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搅拌均匀,生熟浆就做好了,只要这个状态是对的,那么做出来的千层糕就不会出水,表面始终保持干爽状态 。
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椰浆部分更简单,100马蹄粉,加入400ml椰浆、150纯牛奶和60克炼乳,直接搅拌均匀,过滤掉杂质即可 。
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锅里加水,大火加热,把蒸盘放入,加入一勺糖水马蹄粉浆,蒸3分钟左右 。
【牛奶千层糕怎么做 方法简单易懂】
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待凝固后加入一勺椰浆马蹄粉浆,蒸3分钟左右,凝固后再加入一勺糖水马蹄粉浆 。
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就这样一层一层蒸好,最底层和最上层都是糖水部分,这样做出来特别漂亮 。
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蒸好后放凉 。
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等冷却后脱模 。
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放凉后切块 。
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完成了 。