如果是生的，没有处理过的萝卜是可以吃的，如果是炒过的，做熟的萝卜，隔夜会产生亚硝酸盐，对人体有害最好不要吃 。
【隔夜萝卜能吃吗】萝卜（学名：RaphanussativusL.）十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜 。总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月 。
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