红烧排骨

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食材：排骨、花椒、葱、姜、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、五香粉、盐
做法：
1、准备好调料 。
2、锅里放水和花椒煮开 。
3、放入排骨大火煮开 。
4、排骨捞出洗净沥干水备用 。
5、锅里放油 ， 小火炒葱、姜、八角 。
6、倒入排骨炒到微黄 。 放入干辣椒 ， 继续煸炒排骨边缘焦黄 。
7、沿着锅边倒入料酒 。 煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽 ， 放入五香粉 。
8、兑水淹没排骨 ， 大火烧开 ， 转小火炖30-50分钟加盐调味 。
9、大火收汁出锅即可 。
水煮豆腐块

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食材：豆腐300克豆芽100克蒜苔适量盐2克豆瓣酱2勺子
做法：
1、豆腐切成长条 ， 豆芽放锅里煮熟
2、平底锅加入豆腐煎
3、一面煎金黄翻面煎
4、煮好的豆芽倒入盆里
5、锅里加入油加入豆瓣酱炒出红油
6、蒜苔准备好 ， 然后加入蒜苔炒匀 ， .炒至变色 ， 然后加入水
7、大火煮开加入豆腐条 ， 豆腐条加入后炖
8、然后加入鸡精 ， 把豆腐摆盘里 ， 加入一半蒜泥
9、另起锅 ， 锅里加入油加入蒜泥及干辣椒炒
10、炸香后倒入豆腐上 ， 在撒些小葱
爆炒牛百叶

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材料：主料：牛百叶 ， 大蒜 ， 大葱配料：豆瓣酱 ， 糖 ， 生抽 ， 生姜丝 ， 蒜头碎 ， 鸡粉
做法：
1、牛百叶汆熟 。
2、热锅热油 ， 下姜丝蒜头爆香 。 接着下豆瓣酱炒出红油 ， 再下大葱 。 然后下牛百叶翻炒 。
3、接着下生抽、少量白糖 ， 放入大蒜段 ， 加少量水焖煮五分钟 。 最后下鸡粉翻炒出锅 。
红烧鱼块

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食材：鱼；葱；姜；蒜；酱油；蚝油；糖；醋；盐；料酒；蒜苗；味精
做法：
1、洗净的鱼切块 ， 放盆里加适量盐 ， 白胡椒粉 ， 料酒和姜丝腌制半小时
2、腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀
3、锅内放油 ， 要比平时炒菜的时候适当多些 ， 油热时放入鱼块 ， 小火煎到两面金黄捞出备用
4、葱 ， 姜 ， 蒜 ， 切末 。 另起锅放油炒香姜 ， 蒜 ， 葱末
5、把煎好鱼块入锅炒匀
6、把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）
7、倒入炒锅内的鱼块里面 。 中小火烧至收汁
8、放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可 。
香菇炖鸡腿

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食材：鸡腿4只、干香菇一把、干辣椒少许、花椒少许、葱姜蒜少许、老抽一小勺、生抽两勺、盐适量、白糖适量、鸡精少许、黄酒一小勺；
做法：
1、鸡腿切块 ， 用水多冲几遍 ， 洗掉血水 ， 放清水里泡会 ， 去除血腥味；
2、因为时间较紧 ， 干香菇直接放开水里泡开 ， 转而放入温水中泡着；
3、花椒辣椒以及葱姜蒜切段备用；开火 ， 倒油 ， 爆香备用好的香料；
4、鸡腿挤干水份倒入锅中 ， 炒制断色；
5、先加入老抽翻炒上色 ， 在倒入料酒、生抽、白糖、盐翻炒片刻；
6、倒入开水莫过鸡腿即可 ， 转入砂锅 ， 盖上盖子煮10分钟；
7、10分钟后拧干香菇水份丢进去与肉同煮 ， 中小火闷煮二十来分钟（不是鸡腿肉的话久一点）；
8、放点鸡精大火收汁；撒上葱花 ， 关火出锅；
【红烧排骨食材：排骨、花椒、葱、姜、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、五香粉、盐做法：1、准...|最近学了几道拿手菜，最适合做给家人吃，周末在家一定要露一手