关注大家好|被称为“奢华小食”的茶叶蛋，做法好有讲究啊，不是随便就能做关注

关注
大家好，这里是荣耀美食，关于美食，荣耀分享。茶叶蛋真的好吃，每吃一个就笑半小时，原谅我太过奢华。曾经台湾省某节目里的专家说我们大陆这边的民众吃不起茶叶蛋，因为我们实在太穷啦，人均所得是很低的，在深圳的火车站吃泡面，都能引起五六十人围观？？what？？我的天呀，那是娱乐节目吗？曾经有个梗：“请把所有台湾省的节目都分到娱乐版块” ，还真是让人笑掉了大牙。今天分享一个“奢华茶叶蛋”的做法，原来做法是相当有讲究的，不是随便就能做哦，怪不得称为“奢华” 。做完后，每吃一个茶叶蛋，都能让我满足地笑上半个小时压压惊。原来我太奢侈了。茶叶蛋所需用料：鸡蛋6个、八角、香叶、辣椒干、老抽、生抽、冰糖、食盐、红茶叶。

文章图片
操作步骤：第一步：把鸡蛋冲洗干净。鸡蛋表面残留很多鸡粪和细菌等，如不清洗干净，锅里的鸡蛋就会被污染了。

文章图片
第二步：锅中加入半勺食盐。食盐能够杀菌消毒，还可以避免鸡蛋在煮的过程里不爆裂。

文章图片
第三步：大火烧开转小火煮5分钟捞起泡在水里降温。不用煮太久，因为只要把蛋白煮定型了就行。

文章图片
第四步：锅里重新加入清水，再加入香叶、八角、辣椒干。味道按个人喜好掌握就好，还可以放草果，桂皮等卤水料。

文章图片
加入冰糖。冰糖比白糖好一点，有红糖可以试试，上色效果也不错。

文章图片
加入老抽、生抽调味上色。

文章图片
加入食盐调味。

文章图片
再加入红茶叶大火烧开。有人用绿茶，但是颜色不会很深，味道也没有红茶浓厚，而且还有一点绿茶的青涩味。

文章图片
第五步：降温后的鸡蛋用铁勺子敲开一道裂缝，最好整个鸡蛋的壳都有裂缝，这样就能更加入味啦，但是千万不能太用力破坏了蛋白。

文章图片
第六步：把鸡蛋放入锅中煮，小火煮40分钟。

文章图片
第七步：然后把鸡蛋浸泡在锅中2小时以上，让其入味。

文章图片
好啦，经过3小时的艰苦奋斗，六个“奢华茶叶蛋”就做好啦，足足用了6块钱的成本！看来要省着吃了。看似简单的茶叶蛋，其实做法讲究还是相当多的，希望喜爱吃茶叶蛋的朋友能够在家就能做出来。

文章图片
虽然茶叶蛋相当好吃，但是却不宜贪吃。长时间煮制的鸡蛋是不适宜吃太多的，其中蛋黄变的发青发绿，原因是蛋黄中的亚铁离子和硫离子化合成难以溶解的硫化亚铁，虽然是没有危害的物质，但是人体却难以消化，吃多了对身体有消化有负担，因此建议一天吃一个就好咯。

关注 大家好|被称为“奢华小食”的茶叶蛋，做法好有讲究啊，不是随便就能做

关注大家好|被称为“奢华小食”的茶叶蛋，做法好有讲究啊，不是随便就能做