疫情|疫情形势下如何科学饮食用餐|食物|类食品|食用|摄入量

科学饮食，保证食物多样和平衡膳食，是维持人体功能和健康的物质基础，也是保障人体免疫系统正常工作的基础，对提高机体免疫力、降低疾病风险有重要的保障作用。疫情形势下，更要注意科学饮食。
■ 要坚持食物多样、谷类为主、均衡膳食的原则
建议每天食用的食物种类在12种以上，每周在25种以上。多吃新鲜蔬果，且深色蔬菜的摄入量要占到一半以上。增加高蛋白质类食物的摄入量，在现有适量食用蛋类、禽肉和瘦畜肉类食物的基础上，增加奶、豆类、坚果和水产品的摄入量，做到每周至少食用3次水产品。现在已经“立秋” ，市民朋友可多吃茄子、南瓜、莲藕、胡萝卜、山药、梨、银耳、芝麻、蜂蜜等食物。
■ 要保证清淡饮食
多采用蒸、煮、炖的方式烹调。少吃、不吃烟熏、腌制、油炸类食品。少盐控油，每人每天烹调用油不超过30克，食盐不超过6克。
■ 主动足量饮水
保证每天7~8杯水（1500~1700毫升）。鼓励中小学生多喝白开水，不喝或少喝含糖饮料。
■ 吃动平衡，保持健康体重
争取做到每周称一次体重，并尽可能利用家中条件进行身体活动，鼓励在做好防护的前提下进行阳光下的户外活动。避免长时间久坐，控制看电视、电脑和手机的时间，定时（每小时）起身活动。
■ 提倡分餐，智慧选择
分餐制、公勺公筷制要落到实处。到餐厅用餐，选择间距较大、通风良好的位置落座，尽量减少多人聚餐。尽可能错峰用餐，避免人员拥挤。用餐前应规范清洁双手。尽量通过线上或扫码等非接触方式点餐和付费。
■ 注意饮食安全
家庭用餐应注意喝开水、吃熟食。虽然现在已经立秋，但是气温仍然较高，一定要搞好家庭食品卫生。在平时储存食物和做饭时，要注意生熟分开。不食用的食物应及时放入冰箱但不要储存太久。尽量不吃剩饭菜，隔顿的饭菜要充分加热才能食用。海鲜类食品要烧熟煮透。
（本报采访人员习霁鸿整理）
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