豆瓣肘子材料：猪肘、青蒜苗、豆瓣、猪油、鲜汤、盐、料酒、糖色、油、水淀粉做法：1、猪肘洗...|味道好得没话说的家常菜，简单烹制，香鲜可口，怎么都吃不够！豆瓣肘子

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豆瓣肘子
材料：猪肘、青蒜苗、豆瓣、猪油、鲜汤、盐、料酒、糖色、油、水淀粉
做法：
1、猪肘洗净，冷水下锅，煮出血沫，捞出洗净。
2、将猪肘去骨，切成大方块，放入煮锅中。
3、炒锅下入猪油烧热，放入剁细的豆瓣炒出红油。
4、加鲜汤，沥去豆瓣渣，加盐、料酒、糖色，倒入放肘子的锅中。
5、大火上烧沸，去掉浮沫，转小火煨煮至猪肘熟软，将肘子捞出。
6、另起炒锅烧油，下入青蒜苗、盐、料酒炒香，起锅垫在盘底。
7、肘子皮向上放在蒜苗上。
8、煮肘子的汤汁收浓，加水淀粉勾芡，淋在肘子上即可。
京酱鱿鱼丝

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材料：鱿鱼、甜面酱、葱丝、姜、香菜末、盐、白糖、料酒、油
做法：
1、鱿鱼清理干净切粗丝，用少许料酒和盐腌制20分钟，葱丝铺在盘中备用；
2、热锅放油，下姜片爆锅，盛出姜片，将鱿鱼丝放到锅中炒至半熟变色盛出；
3、锅里留底油，下甜面酱，放入白糖，料酒和盐，翻炒至酱汁变稠；
4、下鱿鱼丝翻炒，使酱汁均匀地裹在鱿鱼上，将炒好的鱿鱼放入盛有葱丝的盘中，撒上香菜末即可。
红烧鸡腿

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材料：鸡腿、柠檬、姜、葱一、生抽、老抽、料酒、冰糖、食用油
做法：
1、取一两片鲜柠檬，挤汁淋在鸡腿上，腌制15分钟；姜切片，葱切段，鸡腿冷水下锅，焯完捞出，将血沫洗净待用。另起油锅，放入葱姜和鸡腿，中小火翻炒至鸡腿变色；
2、倒入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，再加水没过鸡腿；
3、大火烧开，转小火慢炖，期间翻炒两三次，让鸡肉均匀入味。汤汁收至一半时加入适量冰糖，期间再翻炒两三次；继续小火炖20分钟左右即可。
【豆瓣肘子材料：猪肘、青蒜苗、豆瓣、猪油、鲜汤、盐、料酒、糖色、油、水淀粉做法：1、猪肘洗...|味道好得没话说的家常菜，简单烹制，香鲜可口，怎么都吃不够！】来源：安安同学宠物说