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导读：爱吃鸭肉一定要收藏 ， 最新做法 ， 喷香开胃 ， 比烤鸭还好吃 ， 真解馋哈喽大家好我是老左 ， 一个爱研究美食的90后 。 鸭肉是最常见的肉食之一 ， 做法多样 ， 最为著名的做法有北京烤鸭 ， 酱板鸭 ， 啤酒鸭 ， 干锅鸭 ， 盐水鸭等等 。 还有很多地方特色的做法 ， 今天老左就要给大家分享一个鸭肉的新吃法 ， 做法简单 ， 色香味俱全 ， 来客人这样做特别有面子 ， 都夸你是大厨 。 来看看具体是怎么做的吧！

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做法：1 ， 准备好一只鸭子清洗干净把鸭头和鸭掌剁下来 ， 冷水放入锅中加入姜片料酒去腥 ， 大火烧开撇去浮沫煮5分钟 ， 中途记得翻面 。

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2 ， 炒一个糖色：锅中倒入少许食用油放入一把冰糖小火慢炒 ， 炒至褐红色倒入适量的开水 ， 如果倒凉水会迅速的结块 。

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【关注 导读：爱吃鸭肉一定要收藏|爱吃鸭肉一定要收藏，最新做法，喷香开胃，比烤鸭还好吃，真解馋】3 ， 把焯好水的鸭子放进锅中 ， 鸭头和鸭掌也一起放进来 。 再加入姜片 ， 山黄皮 ， 一碗酸梅 ， 一勺食盐 ， 半小碗酱油 ， 两勺红油 ， 淋上一点米酒 ， 盖上盖子中火煮15分钟 。

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4 ， 15分钟后给鸭子翻个面再继续炖15分钟 。

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5 ， 15分钟后把鸭子取出来 ， 用漏勺把里面的酸梅和山黄皮取出 ， 再放入鸭子开大火收汁 。

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6 ， 汤汁收到浓稠用勺子把汤汁不停的淋在鸭子身上 ， 汤汁收干鸭子成金黄色即可出锅 。

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7 ， 鸭子晾至温热后切成小块摆放在盘中 ， 淋上汤汁 ， 再撒上一点葱花美味即成 。

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今天就给大家分享到这 ， 喜欢鸭子这种做法的家人们记得收藏哦！做法简单 ， 吃上一口齿颊留香、五味俱全、比烤鸭还要好吃 。
来源：卿然懂爱

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