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导读：教你做不用蒸的双色卷 ， 两种口感 ， 底部酥脆 ， 上面暄软 ， 越嚼越香哈喽大家好我是老左 ， 一个爱研究美食的90后 。 今天给大家分享一个用紫薯做的双色卷 ， 不用蒸也不加水和面 ， 卷一卷切一切就搞定 ， 不用复杂的手法 ， 两种颜色两种口感 ， 底部金黄酥脆 ， 上面蓬松暄软 ， 就算放凉了吃也不发硬 ， 咬一口浓浓的奶香味 ， 还有淡淡的紫薯香 ， 挑食孩子也爱吃 。 来看看具体是怎么做的吧！

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做法：1 ， 准备好紫薯去皮切成薄片 ， 切成薄片的紫薯大约300克 ， 冷水上锅水开后蒸20分钟蒸熟 。

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2 ， 蒸熟的紫薯倒入大碗中 ， 加入一勺白糖压成细腻的紫薯泥 ， 喜欢吃甜食可以多放一些白糖 。

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3 ， 再加入3克酵母 ， 一把洗干净切碎的葡萄干 ， 再加入大约200克面粉充分搅拌均匀 。

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4 ， 搅拌成面絮之后下手揉成一个粗糙的面团 ， 盖上盖子醒发2倍大 。

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5 ， 盆中加入350克面粉 ， 3克酵母粉 ， 用200毫升的牛奶和面随到随搅拌 ， 搅拌成面絮之后下手揉成一个光滑的面团 ， 盖上盖子醒发2倍大 。

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6 ， 紫薯面团和白面团醒发好之后揉面排气 ， 擀成长方形薄饼 ， 把紫薯面饼放到白面饼上 ， 从一边卷起切成小卷 。

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7 ， 电饼铛刷上一层食用油 ， 放入生坯不要开火 ， 盖上一个盖子二次醒发15分钟 。

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8 ， 醒发至明显变大 ， 开小火慢煎 ， 煎到底部金黄倒入清水 ， 水量能没过花卷的三分之一即可 ， 盖上盖子中火把水分收干 。

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【关注 导读：教你做不用蒸的双色卷|教你做不用蒸的双色卷，两种口感，底部酥脆，上面暄软，越嚼越香】9 ， 水分收干用手轻轻的按压快速回弹就已经熟了 ， 借助一个篦子把花卷取出 ， 轻轻一掰就分开了 。

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这样做出来的花卷吃起来香甜可口 ， 有浓浓的紫薯香和奶香味 ， 底部金黄还有一种脆脆的口感 ， 上面蓬松暄软 ， 全家人都爱吃 。 今天就给大家分享到这 ， 喜欢这款双色卷的家人们记得收藏哦！
来源：智刚说吃

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