冲泡|六大茶类这样喝，上万的茶也浪费，避开4个错误方式，泡茶很简单

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《1》
喝杯茶，才稍稍缓了口气。
今年福州冬天，真的好冷。
昨天还有朋友说，羽绒服的价格今年会增加好多，因为太冷了。
朋友圈里，还看到有人晒出自己在福州度过的第4个冬天，今年有点扛不住。
还是躲在室内，喝茶吃点水果来得舒适暖和。
想来，每个人都会喜欢这种氛围吧。

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虽然室外东北风，西北风交替呼啸而过，但室内暖光灯下，暖烘烘的，给人一种很安全的感觉。
利用这空闲的时间，翻阅旧书，一边喝茶一边看书，也很安逸。
也有时间和茶友们闲聊，翻翻看大家的留言。
有一位茶友在一篇文章下留言说，自己泡茶都是用温水泡茶？
然后另一位茶友，回复他说，温水泡茶，上万的茶也是浪费。
确实，用不正确的冲泡方式泡茶，几万，几十万的茶也品不出真滋味。

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《2》
错误一：随意投茶
六大茶类中，并不是随意投茶冲泡就会很好喝。
任何一款茶都讲究茶水比例，若是茶水比例失衡的话，就会导致香气和滋味都发生很大的改变。
像红茶和白茶，若是用标准大小的盖碗冲泡，投茶5克便好。
像岩茶等，便是投茶8克。
这里所谓的标准大小的盖碗，容量大概在100-110毫升左右。
以上所说的茶水比例，泡出来的茶汤滋味，更符合大部分茶友口味。
随意投茶的话，很容易导致投茶量过多，或者过少。
有一次，一位茶友拍摄了他冲泡的视频过来。
每一个步骤都做得非常细致，烫壶温杯，手法娴熟。

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接着便开始投茶，拿过一罐标着九曲红梅的罐子，抓了一把，投入盖碗。
视频中，盖碗内满满当当都是茶叶，红茶的条索本身就比较细，一盖碗都是茶叶，单是看着干茶的数量就知道，这茶泡出来一定很苦。
果不其然，刚好看完视频后，茶友就发了一段话过来说，为什么我泡的茶这么苦？
连忙和茶友解释，是这泡法有问题。
泡茶不能随便抓，要称重，在标准的盖碗内投茶5克就够了，这随便一抓，都有6、7克了，怎么可能不苦呢？
将大量的人，聚集在一个小房间里，肯定是拥挤的。
茶多水少，导致茶水比例不当，当然泡茶不好喝了。
就算是价值数万的金骏眉，牛栏坑肉桂，这样随意投茶也不会泡得好喝。

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《3》
错误二：用温水泡茶
温水泡茶，一直都是热议的话题。
有人说，以芽头制作而成的茶叶，不能用沸水冲泡，会被烫坏。
那按照这个说法，白毫银针，金骏眉都不适合用沸水冲泡吗？
当然不是。
无论是白茶、红茶、岩茶等，用温水泡茶，难免茶不香，味不足。
简单地说，温水是好茶的绊脚石，是劣质茶的遮羞布。
品质好的茶叶，内含物质丰富，芳香物质丰沛。
比如，正岩肉桂的桂皮香，白毫银针的毫香，正山小种的松烟香，花果香等。
好茶的香气，需要沸水冲泡才可以显露出来。
不然显山不露水，半遮半掩，好茶风采难以展现。

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说得更加简单些，茶叶内的芳香分子，它们的沸点有高有低，唯有高温才可以让这些物质释放出来。