越吃越傻！这类食物摄入每增加10％，痴呆风险增加25％( 二 )

在对参与者的年龄、性别、痴呆症和心脏病家族史以及其他可能影响痴呆症风险的相关因素进行调整后，研究人员发现：
■较高的超加工食品食用量会导致人们罹患全因痴呆症的风险增加51% ，罹患血管性痴呆的概率增加119%；
■当超加工食品的每日摄入量每增加10% ，人们罹患全因痴呆症、阿尔茨海默症和血管性痴呆的风险就会分别增加25%、14%和28% 。

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图2超加工食品摄入量与痴呆症风险之间的关系（图源：[1]）
随后，研究人员试图分析是否可以通过借助于未加工食品或最低程度加工食品代替超加工食品，进而逆转超加工食品对人的认知能力的威胁。在进行数据统计分析之后，他们发现，与食用超加工食品相比，如果人们可以用未经加工的食品或经过最低程度加工的食品来取代饮食中10%的超加工食品，其罹患痴呆症的风险将会降低19% 。
研究人员表示：“每天只增加50克未加工食品或较低程度加工食品（相当于半个苹果、一份玉米或一碗麦片），同时每天减少50克超加工食品（相当于一块巧克力或一份鳕鱼条），与痴呆症风险降低3%有关。这一结果令人鼓舞，因为饮食中微小但可控的变化可能会影响一个人罹患痴呆症的风险” 。
综上，这项前瞻性研究表明，较高的超加工食品摄入量与较高的痴呆症风险有关，如果可以用相对健康的食品来替代超加工食品，可能会有助于痴呆症风险的降低。
为了减少饮食对心血管健康以及认知能力的威胁，降低罹患各种疾病的风险，在日常生活中一定要减少超加工食品的食用量，多吃一些有益健康的食品，比如豆类、蔬菜、坚果、鱼肉类等。在日常饮食中，完全避免超加工饮食很难，但我们可以从减少食用一些非必要的零食开始。
从今天起，慢慢戒掉薯片和可乐，做一个健康的人！
撰文|木子久
排版|文竞择
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参考资料：
[1]LiH,LiS,YangH,etal.AssociationofUltraprocessedFoodConsumptionWithRiskofDementia:AProspectiveCohort.Neurology.2022Jul27:10.1212/WNL.0000000000200871.doi:10.1212/WNL.0000000000200871.Epubaheadofprint.PMID:35896436.
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