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马上又要端午了 ， 大部分地区需要吃咸蛋和皮蛋 ， 今天胡师傅专门推出此文 ， 教大家做正宗的咸鸭蛋 ， 今天传授给大家的2种腌鸭蛋的配方 ， 是我们村69岁王奶奶传授的 ， 王奶奶每年都会为自己的孩子做几盆咸鸭蛋 ， 还有很多人都会找他买 ， 而且王奶奶说 ， 只要按她的要求做 ， 保证鸭蛋的出油量巨高 ， 吃起来还不咸 。

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咸鸭蛋配方一：鸭蛋10个、黄土1000g、食盐200g、白酒50克、凉开水适量 。 做法：1.先将鸭蛋在白酒中泡1分钟 ， 去除细菌 ， 然后晾干备用 。 2.把凉开水、黄土、食盐搅拌均匀 ， 不要太稀也不要太干 ， 适可为止 。 3.然后把鸭蛋放入在黄土中 ， 25天左右食用即可 。

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咸鸭蛋配方二：鸭蛋10个、食盐200克、凉开水适量、八角2个、花椒3克、白酒50克 。 做法：1.先将先将鸭蛋在白酒中泡1分钟 ， 去除细菌 ， 然后晾干备用 。 2.锅底给水 ， 放入食盐、凉开水 ， 八角、花椒煮开 ， 放凉备用 。 3.煮好的盐水放入瓶中 ， 然后放入鸭蛋 ， 水要把鸭蛋全部盖住 ， 封住瓶口 ， 25天左右即可实用 。 腌咸鸭蛋秘诀：1.必须选择新鲜的土鸭蛋 ， 而且是放养的鸭 ， 不吃饲料的鸭 ， 这种鸭蛋腌出来的鸭蛋出油量是最高的 。 2.腌制的鸭蛋时 ， 一定要时间到位 ， 一般25-30天是最适合很食用的 。 3.这两种方法都是出油量最高的 ， 而且两口味供大家选择 。 4.腌鸭蛋时 ， 适当进行太阳暴晒 ， 可以增加出油量 。

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【关注 马上又要端午了|69岁奶奶，传授2种正宗腌鸭蛋的配方，保证鸭蛋出油率超高还不咸】咸鸭蛋这就是今天王奶奶教给大家的腌咸鸭蛋做法 ， 做法和配方都是很全面 ， 而且腌出来的鸭蛋出油量非常高 ， 很受到我们当地人的喜爱 ， 最后 ， 希望大家都能做出好吃的流油咸鸭蛋 。
来源：语梦说吃

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