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欢迎大家来到【美食会】 ， 今天我又给大家来分享一些有关美食的小知识了 ， 赶快看看有没有你需要的 ， 【先关注】每天都有更新呦！大蒜在我们生活中有很多用处 ， 不仅可以做调味品 ， 像炒菜和凉拌菜都离不开它的身影 ， 还可以专门做成一道菜 ， 比如说糖醋蒜 。 奶奶就经常自己腌制糖醋蒜 ， 我们没有胃口时 ， 吃上一口糖醋蒜就能够开胃啦 ， 后面再吃饭就不会觉得吃不下了 。 我也是从小吃奶奶腌制的藏糖醋蒜长大的 ， 奶奶腌制的糖醋一点也不辛辣 ， 非常的好吃 。

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腌糖蒜时 ， 别直接开始泡了！试试加点“它” ， 酸甜脆爽不辛辣小编自己腌制过糖蒜 ， 在外面工作久了 ， 有时候吃不下饭了 ， 就想吃上几颗糖醋饭来开胃 ， 所以就自己动手腌制 。 但是以前自己没有腌制过 ， 只是看奶奶腌制 ， 所以腌制出来的成果差强人意 。 自己腌制的这个糖醋蒜吃起来很辣 ， 一点都没有奶奶腌制的好吃 。 后面专门问起奶奶怎么回事儿？原来是我自己做得太着急了 。

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我腌制糖醋蒜的时候就是直接剥去外壳 ， 然后倒进玻璃罐里面加上糖醋汁腌制 。 然后腌制出来的糖醋蒜 ， 质量就很差 。 奶奶腌制糖醋蒜 ， 都是提前用盐水浸泡了几天 ， 这样出来的糖醋蒜才不辛辣 。 想要做出酸甜脆爽、不辛辣的糖醋蒜是需要付出耐心的 。 下面小编就把制作糖醋蒜的方法分享给大家 。 【糖醋蒜的制作方法】第一步 ， 准备食材 ， 新鲜大蒜头 ， 镇江香醋 ， 白砂糖 。

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第二步 ， 将大蒜切去蒜梗和蒜须子 ， 剥去老皮 ， 也不要剥得太干净 ， 留最里面薄薄的一层皮就可以了 。 洗干净后 ， 放在干净面盆里 ， 用加了盐的水（自来水就可以了）泡着 ， 一天换2次水 ， 泡2天 ， 目的是让大蒜头更脆和去掉一些不好的味道 ， 在通风阴凉的地方滴干面盆 ， 这个步骤一般半天就够了 。

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第三步 ， 将要泡蒜的瓶子（一定要是玻璃的啊）先用热水去消毒 ， 在滴干水分 ， 将阴干的大蒜头放入 ， 拿一个干净无水的盆 ， 倒入醋和白糖 ， 搅拌直到糖完全溶在醋里（不需要用火熬制） 。

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第四步 ， 将搅拌均匀的糖醋水倒入放了大蒜的瓶子 ， 盖严即可 。 喜欢吃辣的3天就可以吃了 ， 喜欢腌透的需要20天左右 。

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【关注 欢迎大家来到【美食会】|腌糖蒜时，别直接开始泡了！试试加点“它”，酸甜脆爽不辛辣】来源：老球痞V

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