关注
喜欢猪肝的朋友 ， 就知道这是一道理想的补铁食物 ， 可补血 。 猪肝是非常家常耳朵食材了 ， 不过它也是我们时常忽略的食材 。 因为很多人并不喜欢吃它 ， 觉得它不好或者是炒制出来有腥味 。 其实猪肝炒制并不难 ， 主要是将其腌制好 ， 然后快速如果 ， 变色了就要想到炒嫩点还是老点 ， 都取决与你火候和时间了 。

文章图片
做好的猪肝炒芹菜吃起来咸鲜爽口 ， 口感很赞 ， 猪肝炒芹菜主要食材除了猪肝和芹菜 ， 其他的就是配料了 ， 喜欢吃辣可以放上豆瓣酱或者是你喜欢的辣酱 ， 喜欢是酸辣味 ， 那你需要有泡椒来炒 ， 泡椒炒制也可以有效的压制猪肝的味道哦 。 猪肝炒芹菜需要的食材：猪肝、芹菜、桃园建民耗辣椒、淀粉、大葱、生姜、花椒粉、酱油、料酒、味精、盐（这个芹菜可以是白芹也可以是西芹）步骤一：我们需要先把猪肝冲洗干净 ， 沥干水之后 ， 切成片状 ， 放入干净的小盆里面 ， 备用 。

文章图片
步骤二：然后往盛着猪肝的小盆中倒入适量的盐、味精和料酒 ， 进行调味 ， 再加入淀粉 ， 搅拌均匀 。 步骤三：把芹菜择洗干净 ， 切成段 ， 把葱冲洗净后 ， 切成葱末 ， 把姜冲洗干净后 ， 切成姜末 ， 备用 。 步骤四：锅里面加入适量的水 ， 烧热后 ， 再把芹菜段放入热水里面焯烫一下 。 捞出来 ， 放入凉水里面 ， 再捞出来 ， 沥干水 ， 备用 。

文章图片
步骤五：然后热锅烧油 ， 等到油热后 ， 放入裹上淀粉的猪肝 ， 滑炒散开 ， 炒透后 ， 再捞出来 ， 沥干油 。 步骤六：再次热锅烧油 ， 下入葱末和姜末爆香 ， 加入适量的辣椒酱、酱油、料酒、味精和盐 。 翻炒后加入猪肝 ， 大火快炒后 ， 用淀粉勾芡 ， 即可 。 这样制作出来的猪肝 ， 香辣嫩滑 ， 主要还没有味道 ， 吃着非常的下饭 。

文章图片
炒制猪肝火候是非常重要的 ， 要热锅旺油、急火短炒 。 少一分未熟 ， 多一分则已老去 。 颇有点武林高手对决的意思 ， 见血封喉却又点到为止 。 这道泡椒猪肝就是这样 ， 酸辣的味道 ， 美味的猪肝 ， 吃着那叫一个香 。 准备适量的食材：猪肝一块、芹菜少许、大葱一根、胡椒粉一茶匙、淀粉一勺、豆瓣酱一勺、泡椒少量 ， 泡姜、盐、料酒适量 。

文章图片
步骤一：猪肝用水泡一段时间后切片 ， 再反复用水清洗 ， 去掉里面的血水再倒掉多余水分 。 步骤二：然后用盐、料酒、胡椒粉快速浆猪肝 ， 直至猪肝滑手 ， 再加入浓稠的水淀粉将猪肝拌匀 。 步骤三：准备炒锅 ， 将炒锅洗净锅内热油、下泡姜片翻炒 ， 接着放红油豆瓣 。 步骤四：然后放泡辣椒段、泡灯笼椒 ， 炒到泡椒起白泡酥酥的有酸香味出来 。 下猪肝 ， 大火快速滑炒 ， 炒到猪肝变色展开 。

文章图片
【关注 喜欢猪肝的朋友|这样制作出来的猪肝，香辣嫩滑，爽口的很，营养美味家常菜】步骤五：下芹菜段和大葱段快速翻炒均匀至断生 。 然后加入生抽、接着放入比较稀的水淀粉 ， 收汁后马上起锅 。
来源：平凡谈情

• 浴室里的“它”，可能是癌症帮凶，多数人洗澡时比较喜欢用
• 很多人都爱吃猪肝|炒猪肝不用炒不用卤，出锅后香气扑鼻，软嫩入味，比卤猪肝好吃
• 肝脏|喜欢喝酒的人，身体有7个“异常”，酒精肝或许来报道了，需重视
• 男性“耗阳”的行为公布，烟酒未上榜，榜首可能很多人喜欢
• 淄博莲池妇婴医院|淄博莲池妇婴医院：高度关注安全、疗效、感受 莲池医疗集团全面开启年终质量安全检查
• 双下肢|中国家长最喜欢的兴趣班，却没人提醒你它有多危险！
• 头发|时常“回家”，新生植发更加关注术后发友的毛发健康
• 妈妈和我都喜欢逛菜市场|花40块钱买了两个“节节香”的猪尾巴，腰酸背痛多吃点
• 那些喜欢说大话的人|阿胶太贵，冬天就吃它，1盘不过几块钱，香软细嫩好味道
• 测试|晨读丨1月17日，关注健康每一天