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欢迎大家来到【美食会】 ， 今天我又给大家来分享一些有关美食的小知识了 ， 赶快看看有没有你需要的 ， 【先关注】每天都有更新呦！牛肉虽然价格更贵 ， 但是肉质紧嫩 ， 吃起来非常有嚼劲 ， 属于那种越吃越上瘾的肉类 ， 而且脂肪含量低 ， 口感好 ， 受到很多人的欢迎 。 虽然牛肉的价格稍贵 ， 差不多50块钱一斤 ， 但如今猪肉也不遑多让 ， 差不多30块钱一斤 。

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牛肉也有很多种方法 ， 但想要把牛肉炒得好吃 ， 可不容易 ， 我们在炒牛肉的时候可以往里面加入一种香草 ， 这样炒出来的牛肉肉质嫩滑爽口 ， 吃起来鲜香无腥味 ， 这种香草就是香菜 。 下面就给大家介绍一下制作香菜炒牛肉的技巧和方法 。

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小技巧这道菜非常的简单快手 ， 材料也很简单 ， 原材料就是香菜和牛肉 ， 如果有朋友不喜欢吃香菜的话 ， 也可以把香菜换成芹菜 ， 同样的美味 ， 但对喜欢吃香菜的朋友来说 ， 香菜炒牛肉会更加的美味 。

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牛肉也有两种选择 ， 有黄牛肉和水牛肉 ， 其中黄牛肉的肉质口感更好吃一些 ， 水牛肉没那么好吃 ， 如果买不到的话 ， 就随便选择了 。

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牛肉不能够直接下锅炒 ， 想要牛肉吃起来嫩滑的话 ， 就需要先腌制一下 ， 可以用酱油、玉米淀粉腌制牛肉 ， 这样再来炒的话 ， 牛肉口感更嫩滑 。 香菜炒牛肉的制作方法首先我们准备好制作香菜炒牛肉的食材 。 牛肉半斤 ， 香菜 ， 小红辣椒 ， 玉米淀粉 ， 蚝油 ， 生抽 ， 蒜 。

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把牛肉清洗干净之后切成小块 ， 香菜洗干净之后切成段 ， 小红辣椒切段 ， 蒜切成末 。

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把牛肉片放进碗中 ， 往里面加入酱油、玉米淀粉 ， 然后用手搅拌均匀 ， 腌制上20分钟左右 。

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起锅烧油 ， 油要少一些 ， 等油热之后 ， 把牛肉片放进去翻炒 ， 炒到半生不熟 ， 也就是牛肉刚刚变色的时候 ， 捞出锅放碗中备用 。

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起锅烧油 ， 油热之后 ， 先放入蒜末、辣椒段炒出香味 ， 再把牛肉放进去一起翻炒 ， 同时加入蚝油、生抽一起翻炒均匀 ， 然后再加入少许的盐、香菜 ， 翻炒均匀之后即可出锅 。

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【关注 欢迎大家来到【美食会】|炒牛肉时，多加1种“香草”，肉嫩滑爽口，鲜香无腥味】来源：语梦说吃

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