天热|10种夏季应季绿色蔬菜，含锌量媲美猪肉，还不打药，天热可以多吃( 二 ) 蚕豆|香菇|菠菜|韭菜苔|毛豆

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第6名香菇
这里的香菇，指的是新鲜的香菇，不是干香菇。香菇起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。它肉质肥厚细腻，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养药用和保健功能。因此，香菇有“蘑菇皇后”的美誉。它所特有的香菇多糖、香菇有机碱、香菇嘌呤、双链核糖核酸都是对人体非常有益的物质。
那么每100克香菇，它的锌含量是多少呢？每100克香菇，锌的含量是1.04毫克，比平菇略高一点。大家很明显可以看出，菌类锌含量都很不错。

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第5名韭苔
韭苔，就是韭菜苔。它是韭菜开花后的嫩茎，长得和蒜苔非常像，但是要比蒜苔细一些短一些。它不仅仅是一道美味的蔬菜，也是一种非常好的保健菜。它所含的营养和韭菜差不多，就是锌含量要高一些。
那么每100个韭菜苔，它的锌含量是多少呢？每100克韭菜苔，锌的含量为1.34毫克。

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第4名蚕豆
蚕豆又名南豆、胡豆、兰花豆。汉朝时由西域传入中国。新鲜的蚕豆可以直接烹饪食用，它还是豆瓣酱的最主要成分。它是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中氮分子，转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量。
那么每100克新鲜蚕豆，它的锌含量是多少呢？每100颗蚕豆含锌量为1.37毫克。

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第3名豌豆
豌豆，原产于地中海和中亚地区，是世界上最重要的农作物之一。它全身都是宝，种子、嫩荚、嫩苗、嫩叶均可食用。特别是新鲜的豌豆苗，清脆爽口，口感极佳。豌豆又有水果蔬菜的美誉。它的豆子略带甜味，营养非常的均衡，微量元素钙和钾的含量都很高，维生素C 特别丰富。
那么每100颗豌豆，它的锌含量是多少呢？每100颗豌豆，锌的含量为1.7毫克。

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第2名毛豆
毛豆，就是新鲜的，连荚黄豆。在我国有5,000多年的栽培历史，起源于中国南方地区。它是一种极其重要的农作物。脂肪的含量为20%，蛋白质约为40% ，还含有丰富的维生素。它含有的膳食纤维，在所有蔬菜中排名第一，高达4%，比芹菜杆还要高。
毛豆晒干之后，就是干黄豆，是豆制品(豆腐、干子，豆油皮等）的主要原料。在肉蛋奶都不充足的年代，豆制品一直是普通人最主要的蛋白质和脂肪的来源。因此称它为豆中之王一点都不为过。
那么每100颗毛豆，它的锌含量是多少呢？每100颗毛豆，锌的含量为1.74毫克。大家不难发现，豆类的含锌量都很丰富，占了百分之四十的名额。那么，第一名会是谁呢？

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第1名口蘑
口蘑，是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇。野生的极其昂贵和罕见，而我们普通人餐桌上吃的口蘑，多为种植的。它味道异常鲜美。由于产量不大，所以价格比较昂贵。
那么每100克口蘑，它的含锌量是多少呢？每100克口蘑，它的含锌量是9.04毫克。这是一个非常惊人的数字，是当之无愧的第一名。口蘑的锌含量，是猪瘦肉锌含量的四倍。因此又被人称之“素中之荤”。