导读：女人经期要常吃的菜，营养丰富含铁多，气色红润，好吃又好做从内蒙回来有些天了，还没有从那边的凉爽气候中适应过来，相对来说北京真的是太热了，一进厨房更是一身汗。反倒是家人们的胃口更好了，这几天也没出门，吃的都是老家带回来的有机蔬菜，晚餐的时候翻出弟弟给拿的芹菜，因为是带着根拔的，所以这么多天了还没怎样变黄。择洗一下又是一盘好菜，营养丰富，很适合这季节吃，尤其是女人经期那几天更要多吃几顿。

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农村的芹菜相对于市面上的来说，更加细嫩，口感很好，味道浓郁。立秋后天气变得干燥，最容易导致上火，而吃芹菜可以清热去火，粗纤维丰富不长肉。芹菜营养丰富，尤其是里面的铁含量可高了，是西红柿的20倍还多，很适合经期吃，补铁防贫血。

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此外，光有芹菜还不够，这次炒菜，我还加了瘦肉和黑木耳，不光营养上升级了，口感和味道又上了一个档次，香喷喷的可下饭了，不光我爱吃，就连我家小学生也吃个不停，一大碗饭拌着菜一会就吃个精光。猪瘦肉，相对于肥肉来说更好消化易吸收，且铁含量多；黑木耳，素食滋补品，滋阴补血。所以用这三样食材搭配的菜要常吃，给家人吃补营养身体棒，女人经期吃补血气色好。

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并且这道菜做起来并不难，要点是火候的掌握和肉片怎样滑嫩，下面的文中都有详细讲到。这道菜也可以作为上班族的快手菜来做给家人吃，上班前把木耳泡上，回来几分钟就能上桌，营养丰富，很讨家人们喜爱哦！

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【芹菜瘦肉炒木耳】需要的食材：农家芹菜1大把，干木耳1把，猪瘦肉适量，葱姜蒜，生抽，玉米淀粉，植物油，盐详细做法：

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第一步，把食材都准备好：猪肉选瘦的就好，我选的这块肉是冷冻的，用的时候需要解冻，再挑偏瘦的部分切下来再用；黑木耳是小朵的，需要加水泡透；芹菜是农村小菜园带根拔下来的，需要去根去叶择洗干净，然后切成小段备用；

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第二步，把瘦肉切成片，洗一洗攥水放入盘子里，然后加入生抽、葱花和姜末拌匀至吸收看不到汁，再加入适量玉米淀粉再次拌匀，腌制5分钟，目的是炒出来的肉嫩更好吃。黑木耳泡软后洗净，攥水装入盘子里备用；

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第三步，把铁锅烧热后加植物油，可以有效防粘。锅里倒入腌好的肉片，开大火煸炒至肉片变色熟透，菜汁油润不浑变清亮，铲出肉片备用；

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第四步，利用炒肉片的余油，倒入芹菜段，开大火不断煸炒，中途如果发干，可以顺锅边淋入少量清水润一下，炒到芹菜断生，加入适量盐调味；

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第五步，倒入炒好的肉片和木耳，大火翻炒至木耳出现噼里啪啦声；

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第六步，把大蒜拍扁剁成蒜末下锅，再次翻炒均匀，关火装盘出锅！

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