空腹|“末伏吃三宝，健康跑不了”，末伏三宝都是啥？你知道吗？高血糖|低血糖

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“立秋逢庚起末伏” ，今年的立秋日是8月7日，立秋后的第一个庚日是8月15日，也就是今年的末伏是从8月15日开始，一直到8月24日结束，共计10天的时间。

作为三伏天里的最后一伏，末伏正处于夏秋转换之际，末伏开始天气从夏天的湿热开始向秋天的燥热转变，这个时候阳光会非常强烈，空气中的湿度会降低，早晚转凉白天温度却很高，所以末伏来临还要做好防暑降温，除此以外还要改变饮食和作息规律，不能再延续夏天的饮食和作息，要做到收敛不贪凉。
“末伏吃三宝，健康跑不了” ，每一个节气都有相对应的食物，这体现了中国人的顺时而吃的饮食智慧，末伏来临天气会逐渐转凉，这个时候是要进行秋补的时候，所以末伏来临别忘了常给家人吃这“三宝” ，从而可以健健康康的度过三伏天里最后一伏，为秋冬打好基础。
末伏第一宝：鳙鱼头“头伏鸡，二伏鸭，三伏鳙鱼没处躲” ，青草鲢鳙是中国传统的“四大家鱼” ，鳙鱼也叫“花鲢”或“胖头鱼” ，在夏季是活跃觅食的时候，到了末伏它为了积蓄能量应对水温转凉的变化，鱼肉开始变得丰腴肥美，尤其是鱼头部位富含胶质和多种营养成分，这个时节吃还没有多少土腥味。
推荐菜谱：酸辣鳙鱼头

所需食材：鳙鱼头、葱姜蒜、五花肉、黄酒、盐、白醋、胡椒粉、香菜

1.鳙鱼头从背部剖开，切成下颌部相连的两片，去除腹内的黑膜，把鱼的喉骨和鱼鳃去除，清洗干净。
2.清理好的鱼头在鱼身上均匀的改上花刀，然后用厨房纸巾擦干水分，锅中入油润锅后倒出，再入凉油，把鱼头下入煎至两面金黄后盛出备用。
3.锅中重新入油下入五花肉片，用小火煸炒出油脂，下入葱姜蒜爆香以后，烹入黄酒和白醋后添汤，然后下入煎好的鱼头。
4.锅中汤汁大火烧开后转小火，炖至汤汁奶白浓稠后，加入盐、胡椒粉和白醋把汤汁调成酸辣口味，撒葱花香菜即可出锅。
小贴士：鳙鱼头购买时一定要选择现杀活鱼，处理时腹内的黑膜、喉骨和鱼鳃要处理干净，否则鱼肉炖出来发苦有腥味。
末伏第二宝：玉米每年的最后一伏大多都是在立秋之后，这个时节新鲜的玉米开始上市，不论是鲜玉米，还是提前收获的“六月鲜”玉米磨成的玉米面，这个时节都香甜可口，作为尝新的末伏时节，这玉米是不得不吃的“一宝” 。
推荐菜谱：农家拌玉米饼

所需食材：玉米面饼、虾皮、小葱、一品鲜酱油、料酒、麻辣鲜

1.玉米面饼子切成一指宽的条，虾皮用清水漂洗两遍，投洗掉虾皮的咸味和异味，挤干水分备用。
2.锅中入油，油温六成热时下入玉米面饼，炸至玉米面饼外壳金黄酥脆后捞出控油，把炸好的玉米面饼切成拇指大小的丁。
3.锅中留底油，下入挤干水分的虾皮，用小火把虾皮煸炒至干香酥脆，烹入料酒去腥。
4.锅中下入炸好的玉米面饼，烹入一品鲜酱油，翻炒均匀后撒入麻辣鲜和小葱即可出锅。
小贴士：末伏来临正是品尝玉米的时候，煮新鲜玉米时记得留点玉米皮和玉米须，煮时加少许盐，这样煮出来的玉米会更有玉米的香味。