这些边角料幸好没扔，怎么就这么好吃呢？ _健康小知识

本文转自：北青网
节俭是中华民族的传统美德
一直以来有很多谚语提醒人们
要守住节俭的美好品质
比如
“勤俭好似燕衔泥，浪费好似水冲堤”
“克勤克俭粮满仓，大手大脚仓底光”
在“吃”这件事上
因追求节俭往往会催生出巧思妙想
【这些边角料幸好没扔，怎么就这么好吃呢？】人们将食材的边角料
烹制成各种美妙滋味
今天《美食中国》就为您盘点那些
“省出来”的美味
让我们一起感受
“节俭美食”的神奇魅力

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//吃火锅最离不开的就是牛肚

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英雄不问出处，美味不论出身，牛肚在火锅江湖中占有一席之地
杂碎，俗名“下水” ，它是动物内脏的统称，也指代各种肉类边角料。很多人深爱杂碎，觉得它们才是人间美味，也有网友调侃道：“杂碎啊杂碎，我爱你的心肝脾胃肺” 。三五好友涮火锅时，不来一盘牛肚，那绝对不地道！
//你就像那冬天里的一碗羊杂汤
还记得那句歌词：“你就像那冬天里的一把火，熊熊火焰温暖了我的心窝” 。有时候能温暖人心的不只是爱情，还可能是一碗羊杂汤。

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北方人善吃羊，出于对食材的珍惜，羊的边角料也是宝贝。在山东鲁中沂蒙山区有一道传统名吃——沂蒙全羊汤。汤白料足，满满一碗真材实料，羊肉、羊肝、羊肠、羊肚、羊血都有！
羊肉软烂、羊肠筋道、羊血爽滑、羊肚有嚼劲……一口下去，汤料的口感十分丰富，边角料们如同在口腔里演奏了一场交响乐，配上热气腾腾的羊杂汤，暖意从口到心，这就是由节俭带来的美味，幸福就是这么简单！

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人应该像一碗羊杂汤，不仅有着丰富的内涵，还能带给他人温暖
//百变鸡架，嘬的就是这个味
据说，没有一只鸡能成功走出沈阳，如果有请把鸡架留下。沈阳人自豪地调侃道：“鸡架吃法哪家强，中国东北找沈阳！” ，鸡架已然成为沈阳的城市符号。
烤鸡架、炸鸡架、铁板鸡架、凉拌熏鸡架、炒鸡架，鸡架被沈阳人吃出了花，沈阳人一年大概可以消耗掉3亿个鸡架。酱卤之后，再将鸡架进行熏制，酱料的味道再配上烟火气，形成一股独特的香味。

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熏酱鸡架，每一口都有滋有味
烤鸡架也是沈阳鸡架江湖中的经典老味道，鸡架上炭炉，一边烤一边刷上秘制调料，八分熟时撒上白糖提鲜，甜咸与辛辣遍布鸡架肌理，懂得烤鸡架的老饕们，在吃鸡架时从不计较肉量，只嘬其中滋味。

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烤鸡架，微焦的口感，骨头都有滋味
炒鸡架的味道更加浓郁，每嘬一口，都会尝到一丝甜、一点辣，还有一抹孜然香。

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炒鸡架配上一碗米饭，喷香
鸡架和沈阳的渊源由来已久，沈阳是一座老牌工业城市，早年间每到下班时间，工人们便相约在单位附近的餐馆喝酒聊天，下酒菜便是便宜但有滋味的鸡架，久而久之“啃鸡架”就成为了当地人的休闲方式之一，沈阳人的幸福很简单，他们相信“鸡架配酒，越喝越有。 ”