1、将面粉加水和好 ， 饧一个小时后备用；
2、粉条放在热水里泡15分钟 ， 猪肉切丝 ， 蒜苔切3-5厘米的段 ， 洋葱切片；
3、烙饼
（1）把饧好的面揪成三分之一拳头大小的面团；
【炒饼子家常做法】（2）把面团压扁 ， 饼状面团一面刷上油 ， 把另一个面团压在上边 ， 擀成薄冰状 ， 放在饼铛里烤熟；
（3）把烤好的饼切成3厘米的饼丝备用 ， 锅里放油 ， 油量稍大 ， 等油烧开 ， 下肉丝煸炒 ， 放葱花；
（4）下洋葱和蒜苔煸炒 ， 下酱油和盐 ， 再下入泡好的粉条 ， 倒入少许开水；
（5）把饼丝倒入 ， 盖锅盖焖三分钟 ， 开锅盖 ， 放蒜末和醋 ， 炒匀；
（6）出锅 ， 一道香喷喷的长子炒饼就做好了 。

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