家常肥肠砂锅

1、准备材料:肥肠800克 , 草菇200克 , 香菇200克 , 鲜笋200克 , 姜5克 , 蒜5克 , 葱5克 , 泡红椒5克 , 
2、调料:精制油50克 , 胡椒粉3克 , 料酒15克 , 味精15克 , 鸡精20克 , 白汤2500克 , 盐适量 。
3、草菇、香菇一分为二 , 鲜笋切棱形 。洗净、装入砂锅内待用 。
4、姜蒜切片、葱、泡红椒切成“马耳朵”形 。
5、肥肠洗净上笼 , 蒸至8成熟取出 , 切成4厘米大小的块 。
【家常肥肠砂锅】6、炒锅置火上 , 下油加热 , 放姜蒜片、葱、泡红椒、肥肠 , 炒香 。掺白汤 , 放味精 , 鸡精、料酒、胡椒粉 , 烧沸 , 去尽浮沫 , 然后加入盐调味 , 最后倒入砂锅内 , 上台即可 。