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梅干菜扣肉最为中国人饭桌上的美食之一 ， 也是接待贵客的最有面子的菜品 ， 要是做的好看又好吃就不是那么简单了.准备一块带皮五花肉

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准备梅干菜倒入盆中浸泡半天.梅干菜泡好 ， 洗干净多洗几遍 ， 攥干水分.

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【关注 梅干菜扣肉最为中国人饭桌上的美食之一|这菜人人都吃过，但是未必能做得出来，学会再也不用去饭店吃了！】五花肉下入锅中加入葱姜 ， 花椒 ， 煮20分钟左右；

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煮到用筷子可以扎下去就可以了；捞出趁热五花肉皮上抹一层老抽

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油烧到8成热 ， 下入五花肉盖上锅盖炸2分钟；炸到表面有小泡后捞出 ， 切成同样薄厚的片儿

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放入盆中 ， 加入3小勺生抽 ， 3小勺老抽 ， 一勺叉烧酱 ， 搅拌均匀腌制10分钟 ， 腌制好后五花肉肉皮向下摆入碗中；

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锅中热油 ， 放入八角 ， 葱姜 ， 辣椒爆香 ， 下入梅干菜炒3分钟左右 ， 加入鸡精 ， 盐调味 ， 把刚才腌肉的汤汁倒入梅干菜中翻炒；

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把炒好的梅干菜放入五花肉上 ， 放入蒸锅蒸1小时 ， 时间越长味道越好.

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蒸好后倒出汤汁 ， 然后把碗扣在盘中 ， 把倒出的汤汁浇在五花肉上即可

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好吃又好看 ， 喷香无比 ， 学会再也不用去饭店吃了！
来源：狼叔评论

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