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这次做的扣肉 ， 既不是梅菜扣肉 ， 也不是经典的香芋扣肉 。 是我自创的扣肉做法 ， 下面来看看是怎么做的 ， 不会让您失望的.五花肉一块 ， 洗干净

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然后将洗净的五花肉 ， 放进烧开的开水里煮差不多半个小时 ， （水烧开放肉 ， 煮出来的肉不会硬）开小火煮到肉用筷子能戳穿就可以 ， 然后捞起来沥干.

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稍微放凉 ， 用老抽将整块肉都抹匀.

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菜油下锅加热至锅底冒有小气泡 ， 把放入五花肉下油锅炸.炸肉的时候介意戴上头盔或者把脸遮住.以免油溅到身上.

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炸至表皮金黄色即可起锅.

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【关注 这次做的扣肉|扣肉的做法：一煮二炸三泡四蒸五扣，香气扑鼻，爽口而不腻人！】将炸好的扣肉丢到刚才煮猪肉的肉汤里浸泡 ， 让肉皮充分吸收肉汤 ， 皮变得皱起来.

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然后可以切成薄片.一片片放进碗里 ， 倒点酱油 ， 放点八角和桂皮.生姜 ， 蒜.开始蒸.

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大约需要蒸1个小时.起锅以后把碗用碟子接住倒扣过来 ， 撒点葱花 ， 然后把之前的肉汤 ， 放点酱油 ， 放点糖 ， 烧成汁 ， 淋在蒸好的肉上面 。 就非常入味.

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夹一块肉放入嘴里 ， 果然肥而不腻、吃起来还咸中略带甜味 ， 肉皮特别的糯 。 香 ， 我们全家人都喜欢吃 。 如果您喜欢这道菜 ， 可以行动起来.做给家人吃.
来源：大侠羁绊新三农

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