夏天吃凉皮正当时 ， 可是路边摊的卫生 ， 添加剂 ， 想想都不敢吃了.分享一个简单版的凉皮做法 ， 不用洗面 ， 这个做法在陕西一些地方家家都会做 ， 我也特地向陕西一位朋友学的 ， 经过亲自测试 ， 保证能一次做成功 ， 唯独不方便的是家里没有专用的“凉皮罗罗” ， 做起来不是很方便.高筋面粉250克 ， 红薯淀粉20克 ， 盐7克 ， 水500克.面粉和淀粉混合倒进容器中 ， 加盐 ， 再分次加入水 ， 一边加一边搅拌 。

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搅拌成面糊 ， 朝同一个方向多搅拌一会 ， 面粉和水的比例按照我配料表的比例就行 。

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如果害怕有颗粒没搅拌均匀 ， 可以用面筛过滤一下 。

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接着模具刷油备用 。

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倒入适量面糊 ， 轻轻抖动使其平整.

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锅里水烧开 ， 放入容器 ， 等到颜色变透明状就熟了

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做好一张凉皮后表面要再刷点熟油防沾 。

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然后切成条

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准备好配料 ， 黄瓜切成丝 ， 绿豆芽开水里烫熟 ， 花生碎准备好 ， 生姜和大蒜碾碎后加入开水冲成姜蒜水 ， 芝麻酱里加入少许香油、腐乳汁、凉开水 ， 调匀 。

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凉皮、黄瓜丝、绿豆芽放入碗里 ， 加入油泼辣子、香醋、姜蒜水、芝麻酱、花生碎 ， 拌匀即可 。

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自我感觉是成功的 ， 味道很好 ， 我吃了一大碗 ， 喜欢吃的朋友 ， 可以试试看 ， 还不错的.
【夏天吃凉皮正当时|自制凉皮，教您一招，不用洗面，第一次做就成功了！详细步骤都在】来源：熙攘体育V

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