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蛤蜊这样做 ， 蒜香浓郁 ， 鲜香味美 ， 晚餐一人一锅 ， 吃得好满足

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小吃街中 ， 有一道美食深受大家的喜爱 ， 那就是花甲粉丝煲 ， 粉丝吸收了花甲的鲜味后 ， 鲜香味美 。

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今天和大家分享的这道美食 ， 是菜也是“饭” ， 在花甲粉丝煲的基础上稍微改良了一下 ， 用蛤蜊代替了花甲 ， 加入了金针菇 ， 味道更鲜美 ， 然后烹饪方法也由原来的“煮”变成了“蒸” ， 加入了多多的蒜末酱 ， 提鲜又提香 ， 做法简单不复杂 ， 晚上和老公一人一锅 ， 吃得好满足 。 接下来一起看下具体的制作过程 ， 学会了想吃在家自己做 。

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【蒜香蛤蜊粉丝煲】【食材】蛤蜊500克 ， 金针菇200克 ， 粉丝50克 ， 大蒜30克 ， 辣椒10克 ， 香菜 ， 葱 ， 食用油 ， 生抽各适量 。 蛤蜊5块钱买一斤 ， 今天煮了2砂锅 ， 1锅10块钱还不到 ， 非常划算 。

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【步骤】步骤一：买回来的蛤蜊用淡盐水养半小时 ， 帮助吐干净沙子 ， 然后洗干净 ， 放入蒸烤箱中 ， 100度蒸5分钟左右 ， 没有蒸烤箱的朋友用普通蒸锅就可以 ， 蒸到蛤蜊刚开口就可以取出 ， 然后把一些带泥沙的蛤蜊挑出来洗干净 。 有些人喜欢把蛤蜊放水里煮到开口 ， 这样的话鲜味会流入水里 ， 吃起来没那么鲜 。

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步骤二：粉丝用冷水泡软 ， 大概5分钟 ， 然后用厨房剪刀 ， 剪成长短合适 ， 也可以不剪 。 蛤蜊中加入粉丝一起煮 ， 可以当做菜 ， 也可以是“饭” ， 作为一道主食食用 ， 都是不错的选择 。

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步骤三：香菜、葱、辣椒分别洗干净 ， 香菜切小段 ， 葱切成葱花 ， 辣椒切辣椒圈；大蒜剥去蒜衣 ， 剁成蒜末 。

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步骤四：金针菇用淡盐水浸泡5分钟 ， 切去根部 ， 清洗干净 ， 撕成小块 。

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步骤五：把蒜末、辣椒圈放入碗中 ， 加入适量的食用油、生抽 ， 搅拌均匀 。

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步骤六：把粉丝放入砂锅的最下面 ， 然后加入金针菇 。 粉丝和金针菇的用量 ， 可以根据自己的喜好适当调整 ， 喜欢粉丝的可以多放点粉丝 ， 喜欢金针菇的多点金针菇 ， 随意就好 。

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步骤九：金针菇上放满蛤蜊 ， 淋上蒜末酱 ， 自己在家做的好处是 ， 喜欢吃什么可以放多点 ， 蛤蜊一次吃个满足 。

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步骤十：蒸烤箱的水箱加入清水 ， 选择“纯蒸”功能 ， 提前先加热蒸汽 ， 然后放入砂锅 ， 盖上盖子 ， 设置110度 ， 蒸15分钟即可 ， 时间到后 ， 取出 ， 撒上适量的葱花和香菜 ， 就可以开吃了 。 没有蒸烤箱的朋友 ， 用蒸锅也可以 ， 水烧开后上锅蒸15分钟 ， 出锅后加葱花和香菜 ， 不喜欢的可以不加哈 。

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