关注
大家好！我是美味小舍小刘 。 每天给大家分享一期简单又好吃的家常菜做法 ， 如果我的做法适合你的胃口 ， 不要忘记关注我哦 。 家常味 ， 感受家的味道 。 茄子在餐桌上是一个不可缺少的蔬菜 ， 无论是炒着吃还是炖着吃都非常的好吃 。 今天给大家一个茄子的经典做法 ， 就是蒜泥茄子 。 做出来的茄子不仅颜色漂亮 ， 味道好吃又下饭 ， 而且还不油腻 。 做法非常的简单 ， 非常适合在家里做 。 1、前几天发了一个视频 ， 这段时间我们这里的茄子很便宜 ， 是5毛钱一斤 。 我看评论区还有好多朋友说他们哪里竟然9分钱1斤 ， 还有些地方是几块钱一斤 。 我的天呀 ， 价格差距好大呀 。 我买了3个长条的新鲜紫皮 ， 总共花了不到2块钱 。 茄子洗干净后把茄子的根部切掉不要 ， 然后再对半、竖着切开 。

文章图片
这里有个小技巧 ， 准备一盆水 ， 往里面加少量的醋拌匀 。 再把切好的茄子放进去浸泡2分钟 ， 这样蒸出来的茄子颜色漂亮不易变色 。

文章图片
2、锅里水烧开后 ， 把切好的茄子放蒸锅上 ， 开大火蒸8-10分钟 。

文章图片
蒸8分钟就可以 ， 蒸到用筷子能轻轻地把茄子扎透 。 关火把茄子晾凉

文章图片
茄子晾凉后用手撒成长条备用 。

文章图片
3、下来准备2个青红辣椒切碎 ， 吃不了辣的可以少加点或者不加 。

文章图片
再准备多一些的蒜放在捣蒜的工具里 ， 往里面加入一小勺盐 ， 然后捣成蒜泥 。 蒜泥捣好后舀入碗中备用 。 上次有个朋友问 ， 捣蒜为什么要往里面加盐呢？加点盐 ， 捣蒜特别好捣 ， 而且还省时 。

文章图片
锅里倒少量的油 ， 油热后把刚才切的青红辣椒倒进去用小火炒香 ， 把辣椒炒至断生关火

文章图片
然后直接倒进蒜泥碗里面吗 ， 往里面加入盐调味 ， 一小勺白糖 ， 鸡精 ， 加入生抽和少量的香油搅拌均匀 。

文章图片
然后直接泼在茄子的碗里面 ， 搅拌均匀后装盘就可以开吃了

文章图片
好了 ， 咱们这道家常蒜泥茄子就做好了 ， 这样做的茄子蒜香味浓郁 ， 味道特别的美味好吃 。 而且常吃茄子可以清热去火 ， 非常适合在家里做 。 这样做的茄子非常下饭 ， 我家平常吃这道菜 ， 直接把馒头笼热 ， 就着馒头吃 。 一顿几个茄子都不够吃 ， 还能多吃几个馒头 。 很多朋友肯定会说 ， 如此简单的一道家常蒜泥茄子 ， 为啥说得如此复杂 。 哈哈 ， 每一道都要用心做 ， 注重每一个细节 ， 用心做美食 。

文章图片
今天的蒜泥茄子就分享到这里了 ， 如果你喜欢我分享的美食 ， 不要忘记关注美味小舍哦 。 咱们下期见！
【关注 大家好！我是美味小舍小刘。|做蒜泥茄子，很多人第一步就错了，教你一招，茄子漂亮又好吃