炒五花肉时|炒五花肉时，别只是焯水了，多加这一步，肉质肥而不腻，软烂入味炒五花肉时

炒五花肉时，别只是焯水了，多加这一步，肉质肥而不腻，软烂入味。
五花肉是大家非常喜欢的吧，当我们在吃五花肉的时候，都会觉得它的五花肉在做好以后都是肥而不腻的，吃起来特别的q弹，就像是很多人都会觉得在吃肉的时候五花肉都是非常好的选择了，可是呢，当在制作的时候，却并不是把它能够做得非常的肥而不腻，因为像是很多人在炒五花肉的时候，也都是把他的诀窍全部给弄错了，把五花肉炒出来的时候不会特别好吃，而且有时候都会有非常多的腥味，甚至吃起来特别的柴。

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但是很多人都会问到，怎么在炒五花肉的时候也是有什么好的一个方法呢，其实像是很多人一般都去炒五花肉的时候，都会觉得用焯水来把它去腥，也都是在焯水的时候用的热水还是凉水，这一点很多人一般都会特别的纠结了吧，但是呢，像是这样的一个答案，却都是会让我们觉得也都是有非常多的一个说法了。其实呢，像是在炒五花肉的时候呢，不管是用热水还是冷水，都会把猪肉的一个肉的杂质全部给锁到里边了，而且血水根本都是洗不干净的。

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那么当我们在炒五花肉的时候呢，千万不要只是焯水，尤其是在多加这一步都可以让五花肉做好以后肥而不腻不柴不腥行的，其实多加这一步呢，它就是浸泡，但是浸泡它也都是起到什么样的作用呢，当我们再把五花肉全部切了一小块儿以后呢，就可以放到水里面进行浸泡都可以让肉的血水给跑全部跑出来了。而且能够让肉的腥味给去除掉。在浸泡的时候呢，我们也都是需要的需要注意的，就是要给它勤换水，直至水变得特别的清澈，也都是说明它的血水已经去除干净了。

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但是在浸泡的时候呢，很多人他们都会觉得是不是把它浸泡时间特别长的时候都会让它没有一点味道了，其实这一点大家都说不用去担心的，在浸泡的时候呢，我们千万不要去泡太长时间，也都是泡个十分钟就可以了，而且他那个肉味特别的鲜的，就算是五花肉里面有了非常多的水分，也都会让他在炒制的时候不会有非常差的一个情况，毕竟他还有一些油的存在，都会和肉结合的时候让肉质吃起来肥而不腻，软烂入味。

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【炒五花肉时|炒五花肉时，别只是焯水了，多加这一步，肉质肥而不腻，软烂入味】当把肉浸泡完以后呢，我们就开始进行焯水，再焯水的时候呢，可以放一点生姜和大蒜，也都是能够让肉的腥味大大的去除掉，接下来就可以在水里面进行焯水两分钟以后就可以把它捞出来进行炒制了。在焯水的时候呢，我们都可以按照自己的一个想法和习惯来搭配一些配菜。而且像是这样的一个方法，在制作炒肉的时候呢，都是不会让五花肉柴。因此我们再去做五花肉的时候，一定要多去注意。
来源：幽默小飞侠