营养学的革命：抛弃调查问卷尿液检测精准判断营养是否均衡( 二 )

纽卡斯尔大学研究合著者兼人类营养研究中心主任JohnMathers教授说：“我们的研究揭示了尿液中的代谢物与食物或营养素类型之间的联系，这对研究营养相关疾病、改善公共卫生条件、提供更个性化的饮食建议具有重要意义。 ”
尿有机酸检测，鉴定营养是否均衡
在尿液中的代谢物中，尿有机酸检测能有效筛查营养代谢异常，并分析营养是否均衡。
人体将碳水化合物、氨基酸、脂肪从营养物质变为可吸收物质和废物的过程，称之为“代谢途径” ，有机酸是碳水化合物、脂肪和氨基酸等三大营养物质在体内代谢过程中产生的羧酸。在代谢的各阶段，需要不同的氨基酸、维生素、矿物质等构成的酶、辅酶来调节代谢速率。任何一种营养素的短缺都会导致某些物质分解和合成途径就会减缓或中断，中间代谢产生的“多余的”有机酸就会被排入尿液，例如当维生素B12缺乏时，甲基丙二酰－CoA代谢受阻，甲基丙二酸（MMA）排出增多。
通过综合分析尿液中有机酸指标，可以了解个体营养物质代谢情况，并根据特定指标找出缺乏的营养素，并在此基础上制定营养补充方案。
2020年，成都市妇女儿童中心医院、四川大学华西公共卫生学院等多家单位联合，对34名儿童的尿有机酸进行了研究，该研究项目从尿液样本中分离出20种有机酸，通过HPLC质谱法快速地对有机酸进行检测。研究结果表明，相比以前的检测手段，这种高灵敏度、准确性的“10分钟快速检测方法”能大幅缩短检测时间，并且尿有机酸检测能有效、定量地地反映出营养素的不足，为营养的补充提供科学的、个性化的依据。
需要注意的是，尿有机酸检测的结果需要专业的营养师进行解读，并在此基础上有针对性地补充营养物质。如，尿有机酸中的β－羟基丁酸是糖类代谢标志物之一，涉及铬、钒元素。当检测结果提示β－羟基丁酸异常时，需要在专业营养师的指导下，选择富含铬、钒的食物，进行营养补充。
【营养学的革命：抛弃调查问卷尿液检测精准判断营养是否均衡】图/文新生命霍普检验实验室谢俊

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