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7、这时候猪肉上的虎皮也已经泡好，然后将猪肉切成片，用调好的料汁将肉腌一下，把肉片放料汁里面，抹上料汁，肉片朝下，摆入碗里面这样码整齐8、下面我们将处理好的梅干菜炒一下，锅中倒入适量的油，油热之后放入葱姜辣椒，然后倒入梅干菜，把梅干菜炒干炒香，剩的料汁倒进去，这样即可，将炒好的梅干菜放入码好的猪肉里面，把梅干菜按压瓷实

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9、锅中上气，把扣肉放进去，上锅蒸一下，盖上盖子大火蒸两个小时，一定要蒸两个小时以上，再焖一晚上，这样扣肉才好吃

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好了，这样一道美味又好吃的梅菜扣肉就做好了，做法简单又非常的好吃，肉质软烂，而且肥而不腻，喜欢的朋友可以试着在家做一下。【烹饪小贴士】：1、先将猪肉在热锅里面烧一下，这样可以有效去除猪毛和汗腺，而且也可以有效去除腥味2 ，猪肉炖好之后用牙签在肉皮上面扎一些小孔，这样可以有效排除里面的油脂，同时还可以更加入味又好吃3、先将猪肉肉皮朝下，这样炸一下，同时盖上盖子，防止溅油，炸好之后再放入凉水中浸泡20分钟左右，这样可以浸泡出虎皮， 4、蒸梅菜扣肉的时候，锅中一定加入足量的清水，等锅中上汽之后大火蒸2个小时，然后再焖一晚上，这样增加入味，非常的好吃大家对于梅菜扣肉的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！
来源：邬平聊美食

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