中国营养学会会员、中级临床营养师李健2013年在健康时报刊文指出，作为太湖特产，银鱼虽小，但营养丰富。现在市场上生鲜或冷冻的银鱼都有，是一种高蛋白低脂肪食物(蛋白质为17.2克/百克)，而且其中钙含量较高，为46毫克/百克，钾、镁、硒等微量营养素含量也比较丰富。因为银鱼体型太小，很多商贩会将其做成鱼干出售。另外，中医上认为，银鱼有很好的食疗功效，补脾胃、宜肺利水，适合脾胃虚弱的人吃。而且，银鱼作为一种天然“长寿食品”，也被日本等国际营养学组织所认可。 但需要注意的是，买的时候要挑乳白有光泽的，过于透明的最好别买，有后期加工的嫌疑。⑥
5、鲫鱼
明代医学家李时珍曾赞美鲫鱼：“鲫喜偎泥，不食杂物，故能补胃。冬月肉厚子多，其味尤美”，即鲫鱼具有温补脾胃的作用。
中国中医科学院西苑医院治未病中心张凡2016年8月在健康时报刊文指出，鲫鱼富含优质蛋白质，且容易吸收，同时富含脂肪、盐酸、钙等成分。从中医对其的认识上说，鲫鱼味甘、性平，具有健脾开胃、益气通乳、利水除湿的功效。⑦
这3种鱼别吃！鱼肉虽好，但也并非想怎么吃就怎么吃。2019年8月华东理工大学食品药品监管研究中心副主任刘少伟教授在科普中国发文强调，以下3类鱼最好别吃：⑧
1、未煮熟的鱼
吃了未经煮熟的鱼，可能会导致寄生虫感染。烹调鱼时，请确保鱼肉完全煮熟，此外，不要把未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起，避免交叉污染。
2、过度油炸的鱼
油炸过的鱼虽然味道更诱人，但营养物质会有大量流失。 首先，高温煎炸后会使鱼肉的脂肪氧化，产生自由基、苯并芘等有害物质。 其次，鱼类蛋白质、维生素、矿物质等在高温下会被破坏，严重影响营养物质的吸收。
3、腌制的咸鱼
在腌制过程中，亚硝酸盐能与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，而亚硝胺是一种强致癌物。 人体长期摄入亚硝酸盐，会使血管扩张，产生氧化血红蛋白血液病，增加致癌风险。
本文综合自：
①Meng Yun Shao, et al.Association of fish consumption with risk of all-cause and cardiovasculardisease mortality: an 11-year follow-up of the Guangzhou Biobank Cohort Study.European Journal of Clinical Nutrition,2021.
② 2016-09-20 健康时报 《预防痴呆多吃点鱼》
③ 2015-05-07 健康时报《肥美带鱼给孩子吃》
④ 2014-06-16 健康时报《黄花鱼是补硒高手》
⑤ 2015-08-31 健康时报《关注：秋天鲈鱼肥》
⑥ 2013-08-29 健康时报《银鱼是鱼中人参》
⑦ 2016-08-09 健康时报 《健脾利湿，和木瓜鲫鱼汤》
⑧ 2019-08-19 科普中国 《注意！这几种鱼早该被拉黑了，但还有人经常吃！到底哪些鱼好，关键看…》
本文编辑：张萌
【 黄花鱼|想长寿要多吃鱼，能让死亡风险降低15%】审稿主任：杨小明

• 健康长寿|五十岁以后，保护这几个器官，做好这几件事，长寿可能会伴随你
• 排毒|想长寿要会吃，三种蔬菜，常吃清理肠胃，排毒润肠，不妨一试
• 入冬后，孩子最爱的一道美食，色泽艳丽，软糯爽嫩，越吃越想吃！
• 跑步有效延长寿命，但是晨跑和夜跑哪一个好？这才是最佳时间
• 长寿|拥有这5个特征，说明你可能是“长寿体质”，值得恭喜
• 肝细胞|想长寿先养肝，多吃三种蔬菜，养肝护肝，滋补身体，脸色更红润
• 食物|女性不想满脸皱纹，可以多吃3种食物，排毒养颜，有益健康！
• 过年孩子最爱的“黄金菜”，营养美味，味美汁浓，越吃越想吃
• 香蕉|中年人不想“短命”，早餐别“碰”这3物，管住嘴，长寿很容易！
• 长寿|起床后的“长寿事”，不是刷牙也不是喝水，多半人还不清楚！