实惠|立秋之后，不管是啥情况，必须要顿上一锅补一补，才能平安过秋！妈妈

立秋之后，不管是啥情况，必须要顿上一锅补一补，才能平安过秋！
我们经过酷热的夏天，终于等到立秋。一阵阵秋雨之后，让炎热的天气逐渐变凉。因为酷热时让人透支过量，很多人因吃的少，消耗得多，在体重上降了不少。我每年夏天都会减掉五斤左右，天凉一点我们要加强身体的补充。用啥来补充经济又实惠又营养高？

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记得我还很小的时候，立秋后，下雨的时候妈妈都要去上街，都会带一些大姑和瘦肉回来。妈妈说：“夏天太热，人消耗比较大，天凉了要加强身体的补充，特别是你们成长期的孩子，补充不及时会出现许多毛病“。妈妈一边说，一边拿出刚买的骨头和瘦肉。因为我们几兄妹都不吃肥肉，妈妈也吃的少（肥肉）。我们不吃的她吃！

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大骨和瘦肉的营养价值高，含有丰富的蛋白质，维生素，脂肪，磷酸钙，胶原蛋白等等多种成份，对成长期的孩子和老人补钙是很好的材料。大骨经济又实惠，妈妈就喜欢买大骨，因为常买大骨，卖肉的老板会打上一些瘦肉给妈妈。因为大骨买的人少，妈妈告诉老板我家没人吃肥肉，这样经常买，老板就把瘦肉打折给妈妈。所以妈妈每次买大骨，都会买一些瘦肉了！

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我们汉人的肉食主要是猪肉，猪身上全身都是宝贝，，每个地方都好吃，关键看你怎么做了。价格最实惠的就是猪大骨了。如猪蹄子，猪尾巴，猪排骨，猪耳朵等比大骨贵。经济又实惠，人人都买得起，就像我家妈妈常买，肉老板还打折。买上四五斤顿上一锅，美美的，又香又糯，很有满足感。喝汤还能及时补充老人和孩子的营养。

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来给大家分享妈妈做大骨的方法：1.准备好四斤猪大骨，用清水浸泡半小时，用大锅烧水大骨凉水下锅焯水，倒入料酒，放入姜葱大火烧开，锅面上就有许多学泡沫，这时用勺子要掉，直到学泡沫减少到没有。把大骨捞起用温热水冲洗一下！

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2.把洗好的大骨放入大汤锅中，这时汤锅里加满水，记住这时要加热水，千万不要凉水，不然肉很老（不嫩）。在加入老姜，料酒，三奶八角，花椒等，，最后要加点酱油，老抽上色，加一丁点醋，这样会激发骨头里的钙，还有提鲜功效。这样炖出来的骨头颜色好看，红彤彤的，喷香爽口。如果不放酱油和老抽，炖出来的骨头就白翻翻，没食欲！就看你喜欢怎么吃？

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3.装好后用大火烧开，转为中小火炖两小时。这时就会飘出一阵阵鲜香，这样炖煮的大骨棒，颜色靓丽汤汁香浓，满屋飘香，特别想吃，口感软糯鲜美，好吃营养不发腻，煮上一锅太馋人了。
【 实惠|立秋之后，不管是啥情况，必须要顿上一锅补一补，才能平安过秋！】

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最后大骨炖好后，妈妈还会准备一些调料，那就把大蒜和姜剁成碎末，加入味精，生抽，盐，花椒面，辣椒面等搅拌均匀就可以了。就看你喜欢什么味道，吃味道大的多加的辣椒。这种大口吃肉特别爽，这种汤非常适合老人孩子吃，营养丰富。