1、首先将鱿鱼洗净 ， 切开须 ， 其余部分切成大段 。
2、用刀在大段鱿鱼的一角开始划上直角划痕 ， 不要切断 ， 最后切成小块 。
3、调汁 ， 一勺酱油 两勺醋 两勺糖 半勺多老抽 淀粉适量拌匀备用 。
4、做锅加水烧开 ， 放入一勺料酒 ， 再放入鱿鱼块 ， 打卷就捞出淋干水分 。
5、干辣椒切小段 。葱姜蒜切片 ， 胡萝卜黄瓜切片 。
【下酒鱿鱼做法】6、起锅加油放辣椒 ， 葱姜蒜片 ， 放胡萝卜片炒一会 ， 加入鱿鱼 ， 调汁大火翻炒 ， 最后放入黄瓜熟花生翻炒收汁装盘 。

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