1、食材:带鱼,萝卜干,鸡蛋,食盐,酱油,醋,葱,姜,蒜,八角,花椒,淀粉,植物油,白糖 。
2、将鸡蛋打散,放入干淀粉拌匀,调成蛋糊备用 。
3、带鱼处理干净,切成段,放入蛋糊中上浆 。
4、不粘锅热油后放入带鱼,两面稍煎盛出 。
5、原锅留底油烧热,放入花椒、大料、干红辣椒、葱段、蒜片、姜片爆香 。
6、放入萝卜干翻炒 。
7、加入酱油、白砂糖、料酒、醋以及适量清水烧开 。
【萝卜干烧带鱼窍门】8、放入带鱼炖至收汁,放盐调味即可出锅 。
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