家人|立秋后，6种食材记得常给家人吃，营养去秋燥，顺利安康度过秋天( 二 ) 桂圆|山药|黑芝麻|银耳

银耳泡发的时间不要太长，以防滋生细菌。银耳虽好但并非吃得越多越好，每次15克左右，每周吃两三次就很好。
第4种食材：黑芝麻

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润秋燥的食材不只是白色的食物，比如黑芝麻。常言道：芝麻开花节节高。芝麻有“八谷之冠”的美誉，它不仅好吃又能防秋燥，还对头发好。秋天经常吃些黑芝麻对老人、孩子和女人都大有裨益。黑芝麻有很多好吃的做法，比如三黑粥、三黑豆浆、芝麻糊和黑芝麻丸等等，我要教您一个黑芝麻的家常做法，多做出来些够吃上一段时间了。
【炒黑芝麻粉】

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准备材料：黑芝麻和核桃。
详细做法：用细密的网筛淘洗芝麻，反复洗三次。控水后倒入无油干净的炒锅里，中火把水分炒干。当芝麻粒粒分明时转小火翻炒，闻到浓郁的香气时盛出来冷却。核桃仁掰成小块炒熟。将黑芝麻和核桃研磨成粉末。黑芝麻粉倒入干净无水的密封罐子里保存，用干净的勺取用。
芝麻粉可以直接嚼着吃、拌在牛奶或酸奶里吃、还可以蘸馒头、卷煎饼吃，用它冲芝麻糊也很美味。每天吃2勺芝麻粉就行，别太多了。
第5种食材：南瓜

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秋天到，南瓜俏。南瓜是秋季餐桌上经常出现的蔬菜之一，有钱没钱都吃得起。南瓜含有丰富的南瓜多糖和多种矿物质，这些营养成分既能补充营养，又能防秋燥。南瓜怎么做都好吃，蒸南瓜、南瓜饼，还有这女人、老人和小孩都喜欢吃的南瓜小米粥。
【南瓜小米粥】

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准备材料：南瓜、小米和红枣
详细做法：南瓜去掉瓜瓤，冲洗干净。把南瓜皮削下来。小米淘洗两次后浸泡15分钟，浸泡过的小米更容易煮得稠糯。南瓜切成块儿备用。锅中水开后再倒入小米，大火再次煮开，转成文火煮制20分钟。加入南瓜块和红枣继续熬煮20分钟。煮到南瓜软糯，米粥浓稠。煮制过程中要适当用汤勺顺着同一个方向搅动一下。
南瓜皮的颜色深，根蒂呈木质化的南瓜是老南瓜，口感更甜。大小相同的南瓜重量较轻的更甜。
第6种食材：桂圆

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入秋后，很多人都有“贴秋膘”的习惯，其实现代人哪里会缺膘呢，咱们缺的是气，缺的是血！俗话说：秋吃果。贴秋膘就要先用铁元素丰富的桂圆干打头阵。很多朋友对桂圆有误解，以为它是易上火的食材，其实桂圆干也是一种润燥的食材。如果您吃桂圆上火，很可能是方法不对。不妨用三蒸三凉的方法蒸一下桂圆再吃。
【蒸桂圆】

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准备材料：桂圆。以每天吃3颗为例，可以蒸制一周的数量。
详细做法：剥下桂圆壳后，将其清洗干净。浸泡在清水里十分钟左右，需要注意的是水温不要过高，浸泡时间不要过长。浸泡好后控干多余的水分，倒入容器中进行蒸制。上汽后转中火蒸15分钟，时间到了以后取出冷却。再重复进行两次蒸制和晾制的步骤，完成三蒸三晾。咱们可以在每次蒸饭时把桂圆放到锅里一起加热，比单独蒸制要节省。
蒸桂圆可以每天食用，但要控制好数量，不要超过5颗为宜，过量食用反而无益。食用时可以直接嚼着吃，要细细咀嚼，徐徐咽下，不要大快朵颐，狼吞虎咽。