芹菜炒猪血

1、准备材料:猪血300克; 配料:芹菜100克,红萝卜50克,蒜茸10克; 调料:高汤50克,精盐5克,味精3克,胡椒粉2克,白糖2克,加饭酒5克,芝麻油2克,湿淀粉15克,花生油20克 。
【芹菜炒猪血】2、将猪血洗净,切成片块后氽水沥干待用;芹 菜洗净,切成3厘米长条,红萝卜切丝 。
3、把高汤、精盐、味精、胡椒粉、白糖、加饭 酒、芝麻油、湿淀粉调成芡汁 。
4、锅置旺火上,下花生油烧至五成热,放入蒜 茸、芹菜丝、红萝卜丝颠炒几下再放入猪血、芡汁即可出锅 。