【为什么玉米淀粉炸东西是透明的】用淀粉制作食品,都是类似透明的,无论是玉米淀粉,还是绿豆、土豆、甘薯、葛根等中提取的淀粉 。淀粉不溶于水,在“和水”加热至60℃左右时(淀粉种类不同,糊化温度不一样),则糊化成胶体溶液 。烹调勾芡就是利用淀粉的这种特性 。淀粉除了用于烹调之外,在各类食品加工中也起到了很大的作用,利用淀粉作为配料或主料的食品有:各种粉肠、灌肚、凉粉(“透明”的典型表象)、炯子、粉皮、粉丝、火腿、罗汉肚等 。
- 李建复个人资料简介,李建复为什么敢写龙的传人
- 金立m5手机为什么收不到短信息
- 猫死了为什么不能埋
- 为什么家猪放养到野外会野化
- 如何做椒盐玉米串
- 为什么微博评论看不到
- 河蟹为什么每年都要下海
- 为什么学霸做题一看就懂
- 吉泽亮为什么叫o亮
- 藏族人为什么不能办护照