癌细胞|入秋后，不管有钱没钱，要多吃这菜，补血补铁，对肝脏有利！黄曲霉|饮食

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秋季是最需要养生的季节，我们的肝脏是很重要的部位，肝脏损伤影响身体健康，一定要用食疗来预防，听说多吃猪肝能护肝，今天准备用猪肝和韭菜做一盘菜，猪肝是鲜嫩食材，做汤和爆炒都不错，不妨试一试这道嫩韭菜炒猪肝片，这菜闻起来很香，猪肝特别鲜嫩，我家老公特别爱吃。猪肝到底要如何处理呢？一定掌握这些步骤，我们不妨看一会儿吧。入秋后，不管有钱没钱，要多吃这菜，补血补铁，对肝脏有利！
【嫩韭菜炒猪肝片的制作小技巧】挑选食材：准备鲜嫩猪肝320克左右， 120克窄叶韭菜，生姜8克左右，几个干辣椒，一罐啤酒，若干黄酒，料酒适量，准备几大碗清水，花生油几勺，鸡精和味精若干，胡椒粉少许，一些生粉或淀粉，香油适量，其他佐料。
烹饪小诀窍：挑选好韭菜，猪肝和配料，猪肝用啤酒浸泡和切片腌制技巧，猪肝需不需要焯水，掌握爆炒猪肝片的方法，难度适中。
第一：挑选几种用到的食材，将猪肝表面黏液物质洗净，猪肝放在一个器皿里，冷水浸泡半个小时左右。第二：猪肝全部逆着纹路切片，猪肝片尽量切薄一些，太厚口感差，容易炒出来特别老，口感也差一些。
第三：切好的猪肝片放在碗里，加上一罐啤酒，反复搓洗干净，去掉猪肝的血水和血腥味，控干水分后备用。第四：猪肝片需要加上食盐，胡椒粉和酱油，最后滴上料酒，加上一些生姜丝，将一些干辣椒切成段。
第五：韭菜的老根切除，将黄叶掐掉，韭菜用清水反复洗干净，根茎和叶子分开切成段，准备腌制处理好的猪肝和配菜，开始嫩韭菜炒猪肝片的做法吧。
第六：锅底烧热加上花生油，开大火烧热加上姜丝，倒掉腌制猪肝片的多余液体，滑入锅中爆炒，让猪肝片炒到8成熟。
第七：炒好的猪肝片盛出，锅底留若干植物油，加上一些姜丝爆香，依次加上韭菜梗和韭菜叶子，让韭菜叶子炒软，炒出韭菜叶子的香味来。第八：放入炒熟的猪肝片，加上切好的干辣椒段，大概翻炒2分钟左右，加上若干料酒去腥，撒上一些食盐调味，鸡精和味精调味。
第九：调到中火翻炒一小会儿，这道营养超高，鲜嫩美味的嫩韭菜炒猪肝片做好了，比吃猪肉更美味。
嫩韭菜炒猪肝片是一盘特别滋补的菜肴，猪肝舒服高铁的食材，铁元素高于菠菜，蛋白质也不低，搭配韭菜吃起来味道独特，非常适合作为下饭菜。韭菜和猪肝都是护肝的食材，两者搭配一起吃，吃起来养肝明目，维护肝肾的健康，身体越来越强壮起来。 【癌细胞|入秋后，不管有钱没钱，要多吃这菜，补血补铁，对肝脏有利！】
猪肝不妨试着这样吃鲜嫩，营养互补，你们掌握这道猪肝的吃法？（本文的配图全部来自网络）