8月16日|大润发超市发臭隔夜肉洗了再卖。买到发臭的肉，彻底煮熟，还能吃吗？( 二 ) 8月16日

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大量的芽孢杆菌进入人体，超过免疫系统承载能力的时候，人就会被感染、生病，出现疲劳、虚弱、腹泻、呕吐、胃肠道疼痛、发冷和淋巴结肿大。这些症状的存在取决于消耗的肉量和肉中的细菌菌株。
虽然大部分的症状是消化道症状，但是肉毒杆菌会分泌肉毒素，肉毒素会影响人类的神经系统，导致视力模糊、对光敏感、缺乏眼神经控制和呼吸系统问题等症状。
出现这些症状都需要求助于医生进行治疗。

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食用变质肉类引起的食物中毒通常会在7至10天后消退。这是免疫系统对抗细菌并将其从体内清除所需的时间。
发酸和变味是猪肉变质的警告性标志，另一个迹象是颜色的变化，通常从粉红色变为棕色或灰色。
芽孢杆菌在4℃以下和60℃以上会处于休眠状态，所以冷冻的肉可以长期储存。

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4℃到60℃之间的区间中，温度越低，鲜肉储存的时间越长，从生猪宰杀时算起，最长不应超过5天。
但是超市里面买来的肉，一般的情况下不可能是立即宰杀以后就上超市销售的。
考虑到超市里面的肉是冷冻肉解冻，从超市里买来的肉放在冰箱里，最好不要超过两天。
【8月16日|大润发超市发臭隔夜肉洗了再卖。买到发臭的肉，彻底煮熟，还能吃吗？】来源：华笺流香